آهن نقش حیاتی در رشد مغز ایفا می‌کند اما از سوی دیگر مقدار آن در بدن باید متعادل باشد چون کمبود بیش از حد آن موجب بروز مشکلات ذهنی و افزایش بی‌رویه آن نیز منجر به بروز بیماریهای تحلیل برنده مغزی مثل آلزایمر و پارکینسون می‌شود.




به گزارش ایسنا، فقر آهن یکی از شایعترین کمبودهای تغذیه‌ای در سراسر جهان است که موجب تضعیف دریافت‌های ذهنی در دانش آموزان می‌شود. این بررسی جدید نشان داده است که فقر آهن واقعا روی ساختار فیزیکی مغز تاثیر می‌گذارد.



به گزارش روزنامه واشنگتن پست، پائول تامپسون، ‌متخصص نورولوژی در دانشگاه کالیفرنیا و دستیاران وی با بررسی مقدار پروتئین ترانسفرینگ که عنصر آهن را در سراسر بدن و مغز در کودکان و نوجوانان جا به جا می‌کند دریافتند هم کمبود و هم افزایش زیاد از حد آهن تاثیر منفی روی کارآیی مغز دارد و از این رو تنظیم نقل و انتقال در بدن برای حفظ سلامت مغز ضروری است.