مناسب برای :6 نفر
زمان آماده سازی : کمتر از 15 دقیقه


سمبل خیار، لیمو و نعناع (Cucumber, lime & mint sambal) در واقع یک نوع چاشنی است که در کنار غذاهای تند و کاری‌های شرقی سرو می‌شود. استفاده از این چاشنی در کشورهای اندونزی، مالزی، جنوب فیلیپین و سنگاپور بسیار مرسوم است.
10 دقیقه طول می‮کشد تا سمبل خیار و نعناع با لیمو آماده شود. اگر می‮خواهید سمبل‮تان تند‮تر شود دانه‌های فلفل چیلی را جدا نکنید. این چاشنی برای سرو در کنار غذای 6 نفر کافی است.
اطلاعات غذایی این چاشنی برای هر سرو به شرح زیر است:
پروتئین 0.50 گرم، فیبر رژیمی 1.00 گرم، چربی کل 1.50 گرم، انرژی 105 کیلو کالری، چربی اشباع 1.00 گرم، میزان کل کربوهیدارات 2.50 گرم.

مواد لازم:

لیمو ترش سبز 1 عدد
فلفل چیلی قرمز بزرگ 1 عدد
خیار 1عدد
پیاز قرمز ½عدد
نارگیل رنده‌شده 2 قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه 2 قاشق غذاخوری
نعناع تازه خردشده 1 قاشق غذاخوری
گشنیز تازه خردشده 1 قاشق غذاخوری
شکر کمی

طرز تهیه:


  1. دانه‌های فلفل چیلی را درآورده و ریز کنید.
  2. خیار را در ابعاد 1 سانتی متری خرد کنید.
  3. نارگیل را رشته رشته رنده یا خرد کنید.
  4. گشنیز و نعناع را خرد کنید.
  5. پیاز را ریز کنید.
  6. پوست لیمو را بکنید. (می توانید از پوست کن استفاده کنید. برای جدا کردن بافت سفید آن از یک کارد تیز استفاده کنید و سپس پوست سبز لیمو را به‌صورت نوارهای نازک و دراز ببرید.)
  7. پوست لیمو، آب لیمو، فلفل چیلی، خیار، نارگیل، نعناع، گشنیز و پیاز را در کاسه‮ای کوچک مخلوط کنید.
  8. نمک ، فلفل و کمی شکر به آنها اضافه کنید.