-
کاری ران مرغ با سبزیجات
مناسب برای :7 نفر
زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت
میز آشپزخانه تان را پر از کاری کرده و یک ضیافت باشکوه هندی راه بیاندازید.
زمان آماده سازی: 15 دقیقه و زمان پخت: 85 دقیقه است.
اگر برگ کاری ندارید نگران نباشید غذای شما عطر و طعم خاص خود را با چاشنی کاری حفظ خواهد کرد.
ارزش غذایی این کاری برای هر سرو به شرح زیر است:
پروتئین: 46 گرم، فیبر رژیمی: 12 گرم، چربی کل: 24 گرم، انرژی:541 کیلوکالری، چربی اشباع 5.50 گرم، میزان کلی کربوهیدرات 34.00 گرم.
مواد لازم:
ساق مرغ |
1800 گرم |
گوجه فرنگی رسیده |
1000 گرم |
عصاره مرغ |
450 گرم |
سیب زمینی |
250 گرم |
هویج |
200 گرم |
گل کلم |
250 گرم |
عدس قرمز |
180 گرم |
نخود فرنگی منجمد |
150 گرم |
خمیر کاری |
½پیمانه |
برگ تازه کاری |
¼پیمانه |
گشنیز تازه |
¼پیمانه |
پیاز |
3 عدد |
کره آب کرده |
1 قاشق غذاخوری |
ترشی لیمو |
به مقدار دلخواه |
طرز تهیه:
- کره را در تابه چدنی بزرگ روی حرارت نسبتاً بالا آب کنید.
- ساق مرغها را از بشوئید و استخوان آنها را خارج کنید.
- تمام ساقها را به ترتیب در کره سرخ کنید (هر طرف به مدت 2 دقیقه) تا زمانیکه طلایی شوند.
- سپس مرغهای سرخ شده را به ظرفی جدا منتقل کنید.
- پیازها را ورقهای و نازک خرد کنید.
- پس از اتمام سرخ شدن مرغها شعله را کم کنید. پیاز را اضافه کرده و هم بزنید تا پیاز کاراملی شود. (حدود 10 دقیقه)
- خمیر کاری و برگهای کاری را اضافه کنید. آن را هم بزنید، به مدت 3 دقیقه یا تا زمانیکه بوی کاری بلند شود.
- عصاره مرغ و گوجه فرنگی فیله شده و خردشده را اضافه کرده و آن را به نقطه جوش برسانید.
- بگذارید یخ نخود فرنگی باز شود.
- سیبزمینی و هویج را در ابعاد 4 سانتیمتری برش دهید.
- تکههای مرغ، سیب زمینی، هویج و عدس را اضافه کنید. شعله را کم کنید. در ظرف را گذاشته و 52 دقیقه اجازه بدهید تا بپزد.
- پس از این زمان گلهای گل کلم را از هم جدا کنید و به قابلمه اضافه کنید. در آن را بردارید 52 تا 03 دقیقه بگذارید بپزد یا تا زمانیکه نرم شود، هر از گاهی آن را هم بزنید
- نخود فرنگیها را 2 دقیقه آخر اضافه کنید تا بپزد.
- گشنیز را خرد کنید.
- گشنیز را اضافه کرده و با ترشی لیمو سبز سرو کنید.
مجوز های ارسال و ویرایش
- شما نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
- شما نمی توانید به پست ها پاسخ دهید
- شما strong>نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
- شما نمی توانید پست های خود را ویرایش کنید
-
قوانین انجمن