آشپزخانه

[مژگان]

آشپزخانه آرماني






همانطور كه مطلع هستيد صنعت لوازم خانگي در چند دهه اخير پيشرفت هاي چشمگيري در راه تحقق همه تصورات ذهني بشر دربر داشته كه آشپزخانه نيز از اين مستثني نبوده.http://pnu-club.com/imported/2010/02/1354.jpg
همانطور كه مطلع هستيد صنعت لوازم خانگي در چند دهه اخير پيشرفت هاي چشمگيري در راه تحقق همه تصورات ذهني بشر دربر داشته كه آشپزخانه نيز از اين مستثني نبوده. در حقيقت آشپزخانه دفتر كار خانم هاي خانه دار محسوب مي شود و به همين دليل هم هست كه اغلب آنها ها تمايل دارند كه مكان را به زيباترين شكل ممكن دربياورند. اجازه دهيد با يك مثال بيشتر توضيح دهيم.

كاربرد يك كلاه آفتابگير چيست؟ كاملاً مشخص است: اجازه نمي دهد كه نور خورشيد مستقيماً به صورت و سر شما بتايد؛ اما يك لحظه صبر كنيد... تعداد بسيار زيادي از افراد هستند كه در فضاهاي رو بسته باز هم از كلاه استفاده مي كنند در صورتيكه در معرض هيچ نور آزار دهنده اي نيز قرار ندارند! بنابراين مي توانيم نتيجه بگيريم كه كلاه آفتابگير مورد استفاده ديگري هم دارد: احساس مد و به روز بودن را در مصرف كننده بيدار مي كند. از يك سو اين كلاه داراي نقاب خاصي مي باشد كه از مستقيم آفتاب به چشم ها جلوگيري بعمل مي آورد، و از سوي ديگر حس زيبايي و خوش تيپي را بر مي انگيزد. اين امر تا جايي پيش مي رود كه حتي برخي از تيم هاي ورزشي براي تبليغات آرم ورزشگاه خود را روي كلاه هاي نقابدار چاپ كرده و در اختيار هواداران خود قرار مي دهند. بنابراين شركت هاي توليد كننده كلاه مي بايست همه ي اين موارد را در طراحي يك كلاه در نظر بگيرند.
اما ارتباط مثال فوق با آشپزخانه آرماني ما چيست؟ همانطور كه مي دانيد آشپزخانه قلب هر خانه اي محسوب مي شود و نه تنها بايد از نظر كاربردي بازده بالايي داشته باشد بلكه نيكوست كه بجهت زيباشناختي، نظرخانم خانه را نيز تامين كند. به اين منظور مي بايست 4 گام اساسي برداشته شود:
طراحي حرفه اي
سليقه فردي
كيفيت
نصب كارشناسانه
بد نيست خانم ها ياد بگيريد كه چگونه مي توانند ايده هاي ذهني خود را در آشپزخانه اعمال كنند. طرز چيدمان وسايل هم از اهميت بالايي برخوردار مي باشد. وسايل آشپزخانه طوري بايد قرار بگيرند كه در وهله اول كار كردن با آنها راحت باشد و بعد زيبا به نظر برسند و تعادل در محيط حفظ شود. به هر حال نبايد فراموش كرد كه چيدمان آشپزخانه هر خانمي با خصوصيات اخلاقي او هماهنگ است.
ايده شما براي تغيير دكوراسيون آشپزخانه تان هر چه كه باشد، هدف اين است كه قلب خانه تان را منحصراً مطابق طبع و سليقه تان در تغيير شكل دهيد. به اين منظور ابتدا مكان مناسب براي قرار دادن سه وسيله اصلي آشپزخانه يعني: گاز، يخچال، و ماشين لباسشويي را پيدا كنيد و سپس به ادامه كار بپردازيد. برخي از خانواده ها وعده هاي غذايي را در آشپزخانه سرو مي كنند بنابراين اگر ساكنان خانه شما هم جزء اين گروه هستند بايد حتي الامكان فضاي آشپزخانه را به محيطي آرام بخش و دوستانه تبديل كنيد تا همه افراد از قرار گرفتن در آن لذت ببرند.
رنگ هاي سال 1388 در آشپزخانه
رنگ هاي سال 1388 بيشتر شامل تناليته هاي شاد و نيرو بخش و رنگ هايي هستند كه حس خوش بيني را در افراد ارتقا مي دهد. در اين قسمت نمونه هايي از كاربرد رنگ زرد را به شما معرفي مي كنيم تا بتوانيد براي تغيير دكوراسيون آشپزخانه خود از روي آن ايده برداري كنيد.
كاربرد رنگ هاي شاد
آيا تمايل داريد كه با افق همگام شويد؟ كارشناسان رنگ در طراحي داخلي فضاهاي خانگي معتقدند كه انسانها به ويژه در قرن اخيربيش از هر زمان ديگري نياز به ديدن رنگ هايي دارند كه حس خوش بيني آنها را تقويت كند؛ در اين ميان رنگ زرد حرف اول را مي زند و به عنوان يكي از رنگ هاي فوق العاده قوي در اين زمينه محسوب مي شود.
http://pnu-club.com/imported/2010/02/1355.jpg

رنگ زرد هم آرامش مي دهد و هم انرژي بالايي به همراه دارد. تركيب سايه روشن هاي ليمويي، كرم، خورشيدي، و پرتقالي نيز مي توانند فضا را زيباتر و شيك تر كنند. تركيب رنگ ليمويي و كرم فضا را هموار تر، خورشيدي محيط را ملايم تر و پرتقالي آنرا دلنواز تر جلوه مي دهد. به تصوير زير توجه كنيد:

http://pnu-club.com/imported/2010/02/1356.jpg

اگر نمي خواهيد از نظر مالي متحمل هزينه بالايي شويد، تنها با چند تغيير چزئي نيز مي توانيد انرژي و زيبايي را همزمان وارد آشپزخانه خود كنيد. درست مثل نمونه اي كه در زير مشاهده مي كنيد:

http://pnu-club.com/imported/2010/02/1357.jpg

[مژگان]

http://pnu-club.com/imported/2010/02/1358.jpgآشپزخانه يكي از مهمترين مناطق خانه است كه بايد به دكوراسيون آن بيش از ساير قسمت ها توجه داشت، و اين امر به ويژه در حين رعايت اصول فنگ شويي از اهميت بيشتري برخوردار مي شود. فراموش نكنيد كه نحوه ديزاين و دكوراسيوني كه براي آشپزخانه در نظر مي گيريد، روي سلامت و موفقيت شما تاثير مي گذارد و به واسطه دكوراسيون مناسب اين فضا به كاميابي و قدرت دست پيدا مي كنيد.

مكان قرار گرفتن آشپزخانه

اولين چيزي كه در مورد آشپزخانه مورد توجه قرار مي گيرد اين است كه اساساً آشپزخانه در كجاي خانه واقع شده است. شايد هميشه آنقدر قدرت انتخاب نداشته باشيم كه جاي هر يك از اتاق هاي خانه را انتخاب كنيم، اما اگر در حال ساخت خانه اي جديد هستيد و يا قصد بازسازي خانه قديمي خود را داريد، بهترين حالت آن است كه آشپزخانه را در فسمت انتهايي خانه خود قرار بدهيد. به اين معنا كه اگر يك خط فرضي در وسط خانه بكشيم آشپزخانه در قسمت انتهايي و به دور از خط فرضي مركزي واقع شده باشد. بهتر است زماني كه فرد وارد خانه مي شود يكمرتبه آشپزخانه جلوي چشمش نباشد. اين مسئله هم مهمانان و هم اعضاي خانه را به پرخوري ترغيب مي كند.

اما اگر حق انتخاب نداريد و آشپزخانه در جلوي روي شما قرار گرفته، چند تكنيك وجود دارد كه به واسطه آن مي توانيد توجه افراد را از آن منحرف كنيد. از اين فرصت براي به كار گيري خلاقيت بيشتر استفاده كنيد، به عنوان مثال مي توانيد از پرده يا لووردراپه استفاه كنيد. يك روش ديگر آن است كه در طرف مخالف آشپزخانه يك وسيله دكوري جذاب بگذاريد تا حواس كسي كه وارد خانه مي شود به آن جلب شود.

طرح اوليه آشپزخانه

نحوه قرار دادن وسايل مختلف در آشپزخانه خيلي مهم است. به طور مثال گاز بايد در جايي قرار داشته باشد كه كدبانو در حين آشپزي پشتش به درب ورودي و مهمانها نباشد. اگر امكان اين كار وجود ندارد، بالاي گاز از آينه و يا ورقه هاي شفاف آلومينيومي استفاده كنيد. سايز آن هر قدري كه مي خواهيد مي تواند باشد، اما هر چقدر بزرگتر باشد، بهتر است.
از آنجايي كه امروزه كاربرد آشپزخانه ها تا حدي تغيير پيدا كرده است و آشپزخانه هاي جديدي طراحي شده و حتي اين امكان را نيز فراهم مي آورند كه دو نفر در آن واحد آشپزي كنند. طراحي به گونه اي است كه حتي فردي كه در حال آشپزي است به راحتي مي تواند با مهمانها و ساير افراد خانواده در ارتباط باشد. اين روزها افراد خانواده عادت پيدا كرده اند كه همه در كار آشپزي با هم مشاركت داشته باشند و خانواده هاي پر مشغله از وقت پخت و پز به عنوان فرصتي براي همدلي و صميميت بيشتر استفاده كنند.

رنگ آشپزخانه

طرفداران فنگ شويي معتقدند كه رنگ آشپزخانه نبايد هيچ يك از رنگ هايي مثل قرمز، صورتي، و يا بنفش باشد. موارد فوق رنگ هاي "آتش" هستند و مي توانند منجر به ايجاد بحث و مشاجره شوند؛ بنابراين اگر مي بينيد كه شما و همسرتان در آشپزخانه بيش از حد با هم بحث مي كنيد شايد به خاطر رنگ هاي محرك اين فضا باشد.

بهترين رنگ ها سفيد يخچالي، سبزهاي روشن و آبي هستند. از 5 عنصر اصلي فنگ شويي – زمين، فلز، چوب، آتش، و آب - آشپزخانه هم اتاق آب است هم آتش و با توجه به 5 المان فوق الذكر سفيد مي تواند بين آب و آتش تعادل خوبي برقرار كند.

نور در آشپزخانه

در هيچ اتاقي استفاده از لامپ هاي فلورسنت پيشنهاد نمي شود. اين لامپ ها دائماً سوسو مي زنند و چشم ها و سيستم عصبي را تحت الشعاع قرار داده و ممكن است موجب فشار خون بالا، خستگي چشم، و سردرد شوند.

چيدمان وسايل

وسايل را بايد طوري بچينيد كه فاصله آنها از هم مناسب باشد و تعداد حركات و جابجايي افراد به حداقل ميزان ممكن برسد. بايد قادر باشيد كه بهترين استفاده مكاني را از فضا داشته باشيد و در عين حال راحتي و آسايش را نيز ايجاد نماييد. بهتر است در اين فضاعناصر آب را از عناصر آتش جدا كنيد. به عنوان مثال گاز، مايكروفر و توستر را در يك طرف و يخچال و سينك و ماشين ظرفشويي را در طرف ديگر قرار دهيد. هر گروه از اين وسايل را مي توانيد با چوب از هم جدا كنيد.

مانند ساير اتاق ها آشپزخانه نيز بايد تميز و مرتب نگه داشته شود و وسايل خراب و بلا استفاده دور ريخته شوند. با استفاده از اين تكنيك ها آشپزخانه شما استيل خاصي پيدا مي كند.

[مژگان]

كمپاني "فندي" اين بار راه خود را به سوي آشپزخانه ها باز كرده و دكوراسيون منحصربفردي را براي فضاهاي كوچك ابداع نموده است. اين ايده جديد به عنوان يكي از برترين طراحي هاي سال اروپا شناخته شده است و داراي مزاياي بيشماري مي باشد. از جمله فاكتورهاي ويژه اين ديزاين نوين مي توان به كم جا بودن، كاربردي بودن، زيبايي و قابليت مخفي شدن آن اشاره كرد. اين آشپزخانه كوچك و جمع و جور داراي همه امكانات يك آشپزخانه كامل نظير: گاز، سينك ظرفشويي، مايكروفر، چاي ساز و قهوه ساز، يخچال و كليه وسايل مورد نياز ديگر مي باشد. جالب اينجاست كه اين آشپزخانه به گونه اي طراحي گرديده است كه همه اين وسايل را در يك فضاي كوچك جاي مي دهد. اندازه اين آشپزخانه كوچك 246 سانتي متر است. جداره بيروني آن چوب لاك الكل خورده است كه به رنگ تيره در آمده و داراي رنگ هاي متفاوتي نظير مشكي، شكلاتي، فيلي با پرداخت و جلاي اطلسي مي باشد. وسايل داخلي نظير گاز، سينك، و قفسه هاي پاييني همگي استنلس استيل هستند. همانطور كه در تصوير هم مشاهده مي كنيد در قسمت بالايي قفسه هاي شيشه اي نصب شده اند تا هم فضا را كاربردي تر كنند و هم كيفيت و زيبايي را ارتقا بخشندد. اين آشپزخانه زيبا، مدرن، و مخفي موج خروشاني است كه دنياي مدرن آتي را به فضاهاي داخلي منازل دعوت مي كند.


http://pnu-club.com/imported/2010/02/1359.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/02/1360.jpg

[مژگان]

براي اينكه آشپزخانه شما رنگارنگ شود و از كار كردن در آن خسته نشويد، بايد آنرا با رنگ هاي دلخواه و متنوع رنگ آميزي كنيد. ديگر مجبور نيستيد يخچالهاي ساده و جاگير را با همان شكل و شمايل هميشگي تحمل كنيد. با خريداري يكي از اين يخچالهاي مدرن آشپزخانه خود را به يك اثر هنري تبديل كنيد. هيچ محدوديتي براي شما وجود ندارد، فقط قدري خلاقيت لازم داريد. مي توانيد از طرح هاي استفاده شده در يخچال، روي كابينت ها و ساير وسايل آشپزخانه نيز استفاده كنيد و يك هارموني كلي را در فضاي آشپزخانه بوجود آوريد.


http://pnu-club.com/imported/2010/02/1361.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/02/1362.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/02/1363.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/02/1364.jpg

[مژگان]

هر چند در اتاق نشيمن تلويزيون تماشا مي كنيم و در اتاق خواب استراحت مي كنيم، اما هيچ موقع نبايد اهميت آشپزخانه را ناديده بگيريم. در حقيقت خاطره خوردن غذاهاي خوشمزه در همين آشپزخانه خلق مي شود. با توجه به اينكه آشپزي مي تواند خاطرات خوشي را از آشپزخانه در ذهن ما به يادگار بگذارد، اما اگر آشپزخانه به خودي خود ظاهر زيبايي داشته باشد، اين خاطرات به مراتب شيرين تر و به ياد ماندني تر مي شوند. بنابراين اگر آشپزخانه شما نماي زيبايي ندارد و از وقت صرف كردن در آن لذت نمي بريد، بد نيست به فكر تغيير دكوراسيون آن باشيد. مطمئناً اگر آشپزخانه شما نماي جذابي داشته باشد، احتمال اينكه به آشپزي و پخت و پز غذاهاي خوشمزه تشويق شويد نيز افزايش پيدا مي كند. اين كار مي تواند براي شما جالب باشد و از آنجاييكه نيازمند خلاقيت فردي است يك تمرين ذهني مفيد نيز هست.

http://pnu-club.com/imported/2010/02/1365.jpg

ابتدا وسايلي كه در آشپزخانه موجود هستند را معين كنيد. معمولاً گاز، يخچال، كابينت، و سينك ظرفشويي از جمله وسايل اوليه هر آشپزخانه اي هستند. قبل از هر چيز بايد كاربردي بودن آنها را در نظر بگيريد. وسايل را بايد به گونه اي بچينيد كه بتوانيد به راحتي به هر يك از آنها دسترسي داشته باشيد. سليقه شخصي خود را به كار گيريد و دكوراسيون منحصر بفردي را به آشپزخانه خود دعوت كنيد.

يكي از آسان ترين تكنيك هايي كه به راحتي مي توانيد فضاي آشپزخانه خود را تغيير دهيد، ايجاد تغيير در كابينت هاست. نكته اي كه در مورد كابينت ها حتماً بايد در نظر داشته باشيد تعداد آنهاست. تعداد كابينت ها بايد اندازه باشد، به اين معنا كه نه كم باشند و نه زياد. پس از اينكه از تعداد كابينت هاي لازم در آشپزخانه اطمينان خاطر حاصل كرديد، نوبت به رنگ و طرح آنها مي رسد. اگر نمي خواهيد هزينه زيادي صرف كنيد، مي توانيد آنها را رنگ بزنيد اما اگر هزينه مجزايي براي اين كار در نظر گرفته ايد مي توانيد دستگيره ها و روكش رويي آنها را تعويض نماييد.



http://pnu-club.com/imported/2010/02/1366.jpg


به واسطه رنگ كارهاي بسيار زيادي مي توانيد انجام دهيد. اين كار صرفاً نيازمند كمي خلاقيت مي باشد. همچنين مي توانيد وسايل فرسوده و بلااستفاده را نيز تعويض كنيد. باز هم اگر هزينه محدودي در اختيار داريد مي توانيد روميزي و يا دستمال سفر و دستگيره ها را تعويض نماييد و اگر بودجه شما زياد است مي توانيد ميز كهنه آشپزخانه و صندلي ها را تعويض كنيد و انواع نو آنها را خريداري نماييد.

به هر حال تصميم با شماست. ايجاد تغيير در فضاي داخلي آشپزخانه كار دشواري نيست و نيازمند صرف هزينه هاي گزاف نيز نمي باشد. همه چيز به شما بستگي دارد. چند راهكار ساده مي تواند تغييرات شگرفي را در اين فضا ايجاد نمايد.

http://pnu-club.com/imported/2010/02/1367.jpg

[مژگان]

انتخاب رنگ براي كابينت هاي آشپزخانه كار پيچيده اي است. اما از آن دشوارتر آن است كه تصميم بگيريد كابينت هاي آشپزخانه خود را مشكي كنيد. البته مشكي رنگ مورد علاقه افراد بسيار يادي است و در ايران نيز طرفداران زيادي دارد. در اين قسمت كابينت هاي آشپزخانه را قبل و بعد از مشكي شدن براي شما نشان داده ايم. پيش از رنگ كردن طراحي كابينت ها شايد زياد جالب نباشد اما پس از مشكي شدن مشاهده مي كنيد كه حتي ديزاين كلي هم تغيير پيدا كرده و از قبل زيباتر شده است.

http://pnu-club.com/imported/2010/02/1368.jpg
http://pnu-club.com/imported/2010/02/1369.jpg




http://pnu-club.com/imported/2010/02/1370.jpg

[مژگان]

وسايل و لوازم خانگي سفيد در هر آشپزخانه اي پيدا مي شوند. شايد تصور كنيد وسيله هاي سفيد به اندازه لوازم استيل شيك و با كلاس نيستند، اما مزيتي كه وسايل سفيد نسبت به انواع استيل دارند اين است كه اثر انگشت به سادگي روي آنها باقي نمي ماند. اگر اكثر وسايل اشپزخانه شما سفيد است و نمي دانيد بايد چگونه به آنها نظم و ترتيب داده و فضاي زيبايي در آشپزخانه خود خلق كنيد، پست منزل در مورد نحوه چيدمان وسايل سفيد در آشپزخانه را بخوانيد.


http://pnu-club.com/imported/2010/02/1371.jpg


ابتدا همه وسايل سفيد خود را كاملاً تميز كنيد. وسايل سفيد اگر تميز نباشند، رنگ اوليه خود را نشان نمي دهند و قدري چرك تاب مي شوند. زمانيكه يك جنس سفيد را تميز مي كنيد، نو جلوه مي كنند حتي اگر براي ساليان دراز هم از آن ها استفاده كرده باشيد. براي شروع از يخچال شروع كنيد. روي آن را تميز كنيد و هر برچسب تزئيني كه روي آن نصب كرده ايد را جدا كنيد.


http://pnu-club.com/imported/2010/02/1372.jpg

بايد بين وسايل خود همخواني ايجاد كنيد. سفيد معمولاً با همه رنگ هاي ديگر به راحتي ست مي شود. بنابراين در اين زمينه مشكل چنداني نخواهيد داشت. اگر در آشپزخانه هماهنگي رنگي ايجاد كنيد، انسجام محيط افزايش پيدا مي كند.


http://pnu-club.com/imported/2010/02/1373.jpg

زمانيكه رنگ كليه وسايل آشپزخانه شما سفيد باشد، انتخاب رنگ مناسب براي كابينت ها از اهميت زيادي برخوردار مي شود. به اين ترتيب نبايد رنگ خيلي تيره مثل مشكلي يا قهوه اي سوخته براي كابينت ها انتخاب كنيد. در اين حالت بيشتر سعي كنيد رنگي را انتخاب كنيد كه قدري روشن تر باشد.


http://pnu-club.com/imported/2010/02/1374.jpg

تناليته هاي كمرنگ قهوه اي، و كرم فضا را خنثي مي كنند، سبز جلوه روستايي به محيط مي دهد، و زرد - نارنجي هم فضاي آشپزخانه را شاد و مطبوع مي كند.


http://pnu-club.com/imported/2010/02/1375.jpg

زمانيكه كل وسايل اشپزخانه شما سفيد هستند، براي قسمت اپن سنگ مرمر يا گرانيتي در نظر بگيريد كه در آن رگه هاي سفيد وجود داشته باشد. اين كار باعث ايجاد همخواني بين وسايل و كل فضاي آشپزخانه مي شود و آشپزخانه را روشن تر و بزرگتر مي كند. مي توانيد چند مورد از وسايل آشپزخانه را نيز روي اپن به نمايش بگذاريد. براي اين قسمت چاي ساز، مايكروفر و ميكسر مناسب هستند.


http://pnu-club.com/imported/2010/02/1376.jpg

براي هر چه زيباتر شدن فضاي آشپزخانه از لوازم جانبي رنگي استفاده كنيد. اگر كل فضا يعني ديوارها، كابينت ها و وسايل همگي به رنگ هاي خنثي باشند، در انتخاب رنگ براي اكسسوري هيچ گونه محدوديتي وجود ندارد. مي توانيد رنگ دلخواه خود را انتخاب كنيد و آنرا در تزئينات و وسايل جانبي به كار بريد.

[مژگان]

آشپزخانه يكي از بخش هاي خانه است كه بيش از ساير قسمت ها مورد استفاده قرار مي گيرد و تمام افراد خانواده در آن رفت و آمد دارند. عموماً از آشپزخانه براي آشپزي، دور هم جمع شدن، و صرف غذا استفاده مي كنند. زمانيكه شما به دكوراسيون خانه خود مي پردازيد بايد به دكوراسيون آشپزخانه بيش از پيش دقت كنيد. در اين ميان انتخاب رنگ مناسب براي آشپزخانه از اهميت بالايي برخوردار مي باشد.


http://pnu-club.com/imported/2010/02/1757.jpg

مدت زمان مورد نياز: 1 روز تعطيل
ميزان دشواري: آسان

و اما اين كار را چگونه انجام دهيم:

ابتدا نگاهي به رنگ كابينت هاي آشپزخانه بيندازيد. رنگي كه براي ديوارهاي آشپزخانه انتخاب مي كنيد، بايد مكمل رنگي كابينت ها باشد. به عنوان مثال كابينت هاي تيره با رنگ ديوارهاي عميق تر و متبلورانه تر خيلي زيباتر به نظر خواهد رسيد.

سعي كنيد رنگ كاشي هاي كف و سقف را با يكديگر هماهنگ كنيد. مي توانيد براي انتخاب رنگ ديوارها از رنگ سقف و كف نيز الهام بگيريد. اگر كاشي ها طرح دار هستند مي توانيد از رنگي كه در طرح كاشي ها وجود دارد براي ديوارها استفاده كنيد.


http://pnu-club.com/imported/2010/02/1758.jpg

از احساسات و حالات طبيعي خود نيز مي توانيد براي انتخاب رنگ مناسب آشپزخانه خود استفاده كنيد. اگر مي خواهيد آشپزخانه شما پرطراوت و شاداب باشد از رنگ هاي جسور و بي پروا استفاده كنيد. در اين ميان مي توان به قرمز و سبز پررنگ اشاره كررد. اين دو رنگ از جمله بهترين رنگ ها براي عمق و ژرفا بخشيدن به آشپزخانه هستند.

نورپردازي آشپزخانه را نيز فراموش نكنيد. آشپزخانه معمولاً بايد خيلي روشن باشد و بهره زيادي از نور طبيعي برده باشد. اگر آشپزخانه شما خيلي روشن است شايد استفاده از رنگ هاي روشن مانند سفيد براي ديوارها خيلي مناسب نباشد و چشم را اذيت كند.

[مژگان]

http://pnu-club.com/imported/2010/02/1791.jpgانتخاب كابينت براي آشپزخانه جديد يا آشپزخانه بازسازي شده شما كار ساده اي نيست و انتخاب هاي زيادي در پيش رويتان قرار دارد. جالب است بدانيد كه كابينت ها چيزي در حدود 70% از كل هزينه آشپزخانه ها را در بر مي گيرند.


ميزان دشواري: تقريباً چالش انگيز
مدت زمان مورد نياز: متفاوت

و اما اين كار را چگونه انجام دهيم:

1- طرح اصلي آشپزخانه خود را بررسي كنيد و به نحوه زندگي و عادات آشپزي خانوادگي توجه كنيد. به وسايلي كه بايد در كابينت ها جاي بدهيد و ليستي از كليه لوازم خانگي كوچكي كه داريد نيز تهيه نماييد.

2- بد نيست نظر يك متخصص، طراح داخلي آشپزخانه، و يا يك معمار را نيز جويا شويد تا ببينيد بهترين انتخاب شما چيست.

3- هر چقدر مواد به كار رفته بهتر باشند و نحوه ساخت ظريف تر باشد، بالطبع هزينه شما نيز افزايش پيدا مي كند.

4- كابينت هايي با روكش لمينت يا ترموفويل هم از نظر تميز كردن راحت تر هستند و هم قيمت مناسبي دارند و نسبت به چوب بلوط و افرا كم هزينه تر هستند، اما بايد توجه داشته باشيد كه به همان نسبت عمر آنها نيز كمتر است. در زمان خريد برگه گارانتي و خدمات پس از فروش را نيز مطالعه كنيد تا يك ديد كلي نسبت به .

5- عمدتاً فروشگاهاي كابينت نمايشگاهايي را براي عرضه محصولات خود در نظر مي گيرند. مي توانيد از نمونه هايي كه در نمايشگاه ها قرار داده شده ديدن فرماييد تا ببينيد پس از چند سال آيا كيفيت و شكل اوليه خود را حفظ مي كنند يا خير.

6- انواعي از كابينت ها را انتخاب كنيد كه ظرفيت نگه داشتن وسايل سنگين را در طبقات مختلف خود داشته باشند. براي ايده گرفتن نسبت به اين مطلب كه چه رنگ و چه جنسي را انتخاب كنيد نگاهي به آشپزخانه هاي اطرافيان خود بيندازيد تا انتخاب صحيحي داشته باشيد. و اگر كابينت هاي كهنه شما قابل استفاده هستند مي توانيد تنها روكش روي درب هاي آنها را عوض كنيد و ساير قسمت ها را رنگ بزنيد و مجدداً از آنها استفاده كنيد.

7- كشوهاي كابينت مورد نظر خود را چك كنيد و مطمئن شويد كه تا آخرين حد بيرون مي آيند و بستن آنها نيز را حت است. يك كشوي استاندارد بايد درون خود چيزي در حدود 35 كيلوگرم وسيله جاي بدهد و درب آن به راحتي بسته شود.

8- به داخل كابينت ها هم توجه كنيد، برخي از سازنده ها فقط از روكش هاي مرغوب استفاده مي كنند و در داخل از متريال نامرغوب استفاده مي كنند. موقع تحويل حتماً درهاي كابينت را باز كرده و نگاهي به داخل آن بيندازيد

[مژگان]

رنگی که در آشپزخانه دیده می‌شود، باید چیزی باشد که از درون شما سر منشاء گرفته است. هر یک از رنگ‌هایی که مخصوصاً در آشپزخانه به کار می‌برید، تاثیر زیادی بر ذهن شما و میهمانان خانه‌تان خواهند داشت و در استفاده از آنها باید دقت زيادي به خرج دهيد. قبل از به کار بردن هر رنگی در آشپزخانه، باید به اين سوال پاسخ دهيد که چه انتظاری از این مکان دارید. آیا میل دارید میهمانان در آنجا تجمع کنند و غذا، آب میوه یا چای بخورند و بنوشند یا اینکه دوست داريد از آنجا فقط براي پخت و پز استفاده کنید؟ از سوي ديگر باید به این امر توجه داشته باشید که احساس شما نسبت به هر رنگ چیست؟ آیا رنگ قهوه‌ای حس نزديكتر شدن به جمع صميمي خانواده را در شما تقويت مي‌كند يا شما را به یاد چیزهای دیگر می‌اندازد؟ يا مثلا رنگ مشکی نزد شما رنگی افسونگر و جذاب است يا رنگي تلخ و غمناك؟ مهمترین مساله این است که نبايد در فضاي آشپزخانه از تك رنگ‌هاي خشك مثل سفيد يا سورمه‌اي به تنهايي استفاده كنيد. اگر به اندازه کافی درون آشپزخانه تنوع رنگي پديد آوريد، آنگاه حتي یک بار هم درون این مکان سرگرم کننده خمیازه نخواهید کشید. به محض اینکه رنگ مورد نظر خود و خانواده‌تان را پیدا کردید، تاثیر آن بر ذهنتان را ارزیابی کنید. از دیگران هم در مورد آنچه توجهتان را جلب کرده، سئوال کنید اما اجازه ندهید به طور مستقیم ایده شما را تحت تاثیر قرار دهند. در نهایت نکات مشترک مثبت را جمع آوری کرده و آنها را به کار ببندید.

تاثیر رنگها در آشپزخانه
روانشناسی رنگ درون آشپزخانه و تاثیر آن بر ذهن ناخودآگاه افراد، سوژه‌ای است که روانشناسان سال ها به دنبالش بوده‌اند. هر چند آنها به این نکته رسیده‌اند که تاثیر و تعریف رنگ ها در تمام کشورها و جوامع یکی نیست، اما دستیابی به این امر که کدام قشر از مردم دنیا به چه رنگ هایی علاقه دارند و نسبت به کدامیک حساسیت منفی نشان می‌دهند، نکته‌ای مهم و اساسی به شمار می‌رود.
برخلاف رنگ نارنجی و قرمز، رنگ آبی باعث افت شدید اشتها می‌شود و به دلیل سرد بودن آن و موجود نبودن غذا یا میوه‌ای به این رنگ، هیچ مناسبتی برای استفاده از آن در فضاي آشپزخانه دیده نمی‌شود. بنابراین هیچ گاه از رنگ آبی درون آشپزخانه و غذاخوری‌های خود استفاده نکنید.
رنگ نارنجی در سراسر دنیا به عنوان سمبل اشتهازایی مطرح است و به همین دلیل، در بیشتر غذاخوری‌های مدرن و تمیز که علاقه‌مند به جذب مشتری هستند، انعکاس نور نارنجی را می‌توان مشاهده کرد. استفاده ازفنجان، بشقاب وحتی پارچ و لیوان مزین به رنگ نارنجی می‌تواند زمینه موفقیت غذاخوری‌ها را فراهم آورد.
رنگ قهوه‌ای می‌تواند محیط آشپزخانه شما را دوست داشتنی کند، اما به شرط آنکه از نوع کمرنگ آن فقط برای کابینت‌های چوبی استفاده کنید.
رنگ قرمز هم تاثیر بیشتری در مقایسه با نارنجی دارد اما در صورت تداوم مشاهده این رنگ، آثارمخرب روحی نظیر تند خویی پدیدار خواهد شد.

بنابر تحقیقات انجام شده بر روی مردم خاورمیانه، رنگ‌های زیر دارای اینگونه تعاریف هستند:http://pnu-club.com/imported/2010/02/67.gif

قرمز: باعث افزایش حس گرسنگی در افراد می‌شود و در عین حال حس خشونت را بالا مي‌برد. پس هیچ وقت از آن به عنوان رنگ زمینه استفاده نکنید.
مشکی: این رنگ باعث جذب نور می‌شود و روشنایی را به تسخیر خود در می‌آورد بنابراين منجر به کوچکتر به نظر رسیدن محیط می‌شود. اما در فصل زمستان، مکان خانه را گرم و لذت‌بخش می‌کند.
سفید: رنگی ساده و تمیز است اما در عین حال اگر بخواهد به عنوان رنگ تک بعدی استفاده شود خسته کننده خواهد بود. در صورت ترکیب با رنگ‌های دیگر، درون آشپزخانه محیطی جالب فراهم خواهد آورد.
نارنجی: رنگی گرم که اغلب باعث گرسنه شدن افراد شده و براي سالن‌هاي غذاخوري توصيه مي‌شود.
سبز: رنگی که زمینه را برای تفکر مردم در مورد زندگی و محیط خارج از خانه‌شان فراهم می‌آورد.
رنگ مشکی به هیچ وجه نباید درون آشپزخانه شما راه پیدا کند. علاوه بر توجیه روانشناسی، به دلیل وجود گرما در آشپزخانه، حتی یک کاشی مشکی هم می‌تواند دمای این مکان را افزایش دهد.

[مژگان]

http://pnu-club.com/imported/2010/02/2216.jpg

وقتي دیوارهای آشپزخانه مهم مي‌شود
با توجه به مشغله فكري در مورد كابينت‌ها،‌ وسايل، سينك و رويه كابينت‌ها، به آساني ديوارهاي آشپزخانه ناديده گرفته مي‌شوند اما ديوارها نيز به نوبه خود عوامل مهمي هستند. ديوارهاي آشپزخانه در اصل پس زمينه آن را به وجود آورده و مي‌تواند به اجزاء مختلف را انسجام بخشد. اگر قسمت‌هاي زيادي از ديوار ديده مي‌شوند، براي پوشش دكوراتيو آن اقدام كنيد. از رنگ‌هاي روشن يا گچ‌هاي زيبا استفاده كرده يا پنجره‌هاي داخلي را طراحي كنيد. اما به خاطر داشته باشيد كه ديوارهاي آشپزخانه بايد كاربرد عملي داشته باشند؛ خصوصاً قسمت‌هايي از آن كه به رويه كابينت‌ يا اجاق ختم مي‌شود.
آماده سازي
قبل از تصميم گيري براي هر اقدامي ابتدا شرايط ديوارهاي آشپزخانه را بسنجيد. بسياري از پوشش‌هاي ديواري به سطحي صاف و تراز نياز دارند (امكان نصب كاشي روي سطح ناصاف وجود ندارد) بنابراين ابتدا ديوارها را تعمير كنيد. خرابي‌ها و سوراخ‌هاي كوچك را مي‌توان به گونه‌اي پوشاند، اما مشكلات اساسي ممكن است نياز به تعمير اساسي داشته باشند. اگر نمي‌توانيد از عهده هزينه تعمير برآييد، ديوارها را با ورقه‌هاي استيل يا چوب بپوشانيد. كاشي‌ها نيز سطوحي را مي‌پوشانند كه خرابي‌هاي جزئي داشته باشند. به خاطر داشته باشيد كه رنگ‌هاي براق باعث مي‌شوند كه اين خرابي‌ها بيشتر به چشم بخورند بنابراين اگر ديوارها صاف نيستند، آنها را با رنگ‌هاي مات رنگ كنيد.
1- ديوار پشتي اجاق
اين بخش از ديوار بيشتر از همه جا در معرض موادي قرار دارد كه به آن پاشيده مي‌شود و به همين دليل بايد از موادی كاملا كاربردي استفاده کنید. ماده‌اي محكم مانند شيشه يا كاشي‌هاي سراميك انتخاب كنيد كه شست و شوي آنها نيز آسان باشد. در بالاي اجاق‌، پوشش شما بايد نسبت به گرما نيز مقاوم باشد؛ استيل براي اين كار هزينه‌ خوبي است. اگر بخواهيد مي‌توانيد با مواد غير متعارف و شيك اين ديوار را زيباتر و چشمگيرتر كنيد؛ برخي از اين مواد شيشه‌هاي رنگي يا پشت نور يا ورقه‌هاي بازيافتي لاستيك هستند. اگر وجهه‌اي منسجم‌تر را مي‌پسنديد، مي‌توانيد از شيشه‌ هاي رنگی یا طلقی استفاده كنيد كه تمامي مزاياي كاربردي بودن را دارند.
كندن لايه‌هاي قديمي رنگ يا كاغذ ديواري زماني ارزش دارند كه سطح زير آن مناسب باشد. آجرهاي نمايان، جلوه‌اي روستايي و صنعتي را به آشپزخانه مي‌بخشند (البته بسته به مكان قرار گرفتن) و نيازي به نگهداري ندارند.
2- نمايش دیواری
آشپزخانه تمام سفيد ممكن است تميز و بهداشتي به نظر برسد اما كسل كننده است. يكي از ديوارهاي كاملا سفيد خود را بياراييد كه ويژگي خاص به آن ببخشد. اين ديوار را مي‌توانيد با رنگ‌هاي براق يا كاغذ ديواري‌هاي بافت‌دار پوشانده يا يك سري طاقچه‌هاي كوچك در آن خلق كنيد كه نمايشگر هر چيزي مانند سراميك يا آنتيك‌هاي آشپزخانه باشد. با جمع كردن جنبه‌هاي نمايشي آشپزخانه روي يك ديوار، خلاقيت خود را بدون از بين بردن ماهيت پاك آشپزخانه به نمايش مي‌گذاريد.
3- كاغذ ديواري‌هاي مختلف
اگر برای بخشي از آشپزخانه خود يك كاغذ ديواري انتخاب كرده‌ايد مجبور نيستيد خود را محدود به طرح آن كنيد. كاغذ‌هاي ديگري نيز وجود دارند، يا با تهيه فتوكپي‌هاي بزرگ با طرح‌هايي كه دوست داريد، مي‌توانيد كاغذ ديواري‌هاي مخصوص خود را داشته باشيد.
*****
يك ايده
اگر بخشي از ديوار پشت كابينت‌ها يا ديوار خراب است، آن را به صورت تخته سياه رنگ كنيد. از اين فضا مي‌توانيد به عنوان يادداشت خريدهاي روزانه يا پيغام‌هاي تلفني استفاده كنيد و نيازي نيست كه با چسباندن كاغذ به در و ديوار آشپزخانه آن را شلوغ و به هم ريخته نشان دهيد. اگر دوست داريد، يك ديوار را كاملاً مشکی کنید. اين كار باعث مي‌شوند كه زمينه‌اي هميشه متغير و منحصر به فرد داشته باشيد.
يك نكته
با نمايش دادن يك تصوير روي ديوار مي‌توانيد به بهترين نحو آن را بياراييد. براي اينكه آشپزخانه شما جلوه‌اي مدرن داشته باشد، مي توانيد از تابلويي با تصوير كنار دريا يا دستور پخت غذا براي آراستن ديوارهاي آشپزخانه خود استفاده كنيد.

[مژگان]

http://pnu-club.com/imported/2010/02/2294.jpgبه جرات مي‌توان گفت آشپزخانه مهم‌ترين بخش هر خانه به حساب مي‌آيد. نه تنها خانم خانه بلكه تمام اعضاي خانواده در طول روز، چند باري به آشپزخانه سر مي‌زنند. در آشپزخانه علاوه بر پخت و پز وشستن ظروف، فعاليت‌هاي متعدد ديگري نيز انجام مي‌شود. براي مثال در اكثر خانه‌ها آشپزخانه‌ به عنوان اتاق غذاخوري نيز مورد استفاده قرار مي‌گيرد. كودكان نيز علاقه دارند تكاليف مدرسه خود را پشت ميز آشپزخانه و جايي كه مادر مشغول كار است انجام دهند؛‌ بنابراين آشپزخانه در حقيقت يك مكان چندمنظوره و بسيار مهم در خانه است و بايد از آرامش و راحتي زيادي برخوردار باشد.

علاوه بر جنبه راحتي و آرامش، يك آشپزخانه از جهت امكانات و لوازم نيز بايد بسيار مجهز و كامل باشد، درست مانند يك سوپر ماركت. طبقه‌بندي و سازماندهي وسايل و لوازم در آشپزخانه نيز از اهميت زيادي برخورداراست زيرا كار در يك آشپزخانه منظم و مرتب بسيار ساده و لذت‌بخش است

دكوراسيون ساده و بي‌آلايش

سادگي هميشه زيباست؛ به‌خصوص در زمينه دكوراسيون داخلي. به اين آشپزخانه ساده كه به سبك روستايي چيده شده است توجه كنيد. سادگي چيدمان اين آشپزخانه با همراهي رنگ‌هاي گرم بسيار زيبا شده و حس دلچسب و خوشايندي را در فضا ايجاد كرده است. علاوه بر اين‌، هر چه چيدمان ساده‌تر و بي‌تكلف‌تر باشد، فرد احساس راحتي و آرامش بيشتري مي‌كند. البته ناگفته نماند كه سادگي به معني كامل نبودن تجهيزات نيست بلكه يك آشپزخانه مي‌تواند در عين سادگي و بي‌آلايشي، كاملا به تجهيزات روز مجهز بوده و هيچ كم و كاستي نداشته باشد. از نكات مهم ديگري كه در اين تصوير وجود دارد و در حد زيادي توانسته به زيبايي و نظم اين آشپزخانه كمك كند، ريزه‌كاري‌هايي از قبيل نماي در ماشين ظرف‌شويي و چارچوب پنجره است كه بسيار هوشمندانه و باسليقه، هم‌رنگ با در كابينت‌ها انتخاب شده است. در تصوير اين آشپزخانه، ظروف سراميك به چشم مي‌خورد كه توانسته به مقدار زيادي به زيبايي آن كمك كند، هم‌چنين وجود گلدان‌هاي گل طبيعي نيز كمك زيادي به طراوت و نشاط فضاي اين آشپزخانه روستايي كرده است.

چيدماني شيك و حرفه‌اي

وجود گاز و فر كاملا مجهز گواه اين نكته است كه افراد اين خانه به پخت و پز اهميت زيادي مي‌دهند. وجود هود با قدرت مكش بالا، يك رديف از قوطي‌هاي ادويه‌جات و رديفي از ابزار آشپزي به صورت ديواركوب در قسمت بالاي گاز، همه نشان‌دهنده اهميت آشپزخانه است. هم‌چنين در آشپزخانه‌اي با پخت و پز زياد، به سطح روي كابينت وسيعي نياز است كه اين نكته نيز در اين آشپزخانه به چشم مي‌خورد. به طور كلي اين تصوير نمونه‌اي از يك آشپزخانه كامل است.

زرق و برق‌هاي آشپزخانه!

ميوه‌ها به طور ذاتي از زيبايي چشم‌گيري برخوردارند و مي‌توان از آن‌ها چه به صورت طبيعي و چه مصنوعي براي زيباسازي فضاي اشپزخانه استفاده كرد. همانطور كه در اين تصاوير مشاهده مي‌كنيد، قرار دادن گلابي‌هاي طلايي در اين ظرف زيبا و طلايي رنگ در كنار قاب عكس و آينه با قاب طلايي و ديواركوب، توانسته جلوه‌اي پر زرق و برق و چشم‌گير به فضاي آشپزخانه بدهد. هم‌چنين استفاده از وسايل ظريفي مثل دستمال سفره‌هاي زربافت و سرويس قاشق چنگال طلايي رنگ مي‌تواند تاثير زيادي در شيك‌تر شدن چيدمان آشپزخانه داشته باشد.

نظم و خلاقيت

شايد اين نكته به ظاهر ارتباطي با دكوراسيون و چيدمان نداشته باشد، اما در اصل يكي از نكات مهم در مبحث دكوراسيون است. اگر يك دكوراسيون بسيار شيك و حرفه‌اي اجرا شود اما نظم و خلاقيت در آن نباشد، زيبايي‌اش به چشم نخواهد آمد. يكي ديگر از اصول دكوراسيون در آشپزخانه اين است كه جاي اشياء و لوازم مختلف را طوري در نظر بگيريم كه دسترسي به آن‌ها آسان و بدون دردسر باشد. مي‌توانيد در آشپزخانه برخي از اشياء تزئيني مانند بطري‌هاي زيبا، ظروف ميوه‌خوري و ليوان‌ها را روي كابينت‌ها و اپن قرار دهيد. اما تا زماني مجاز به اين كار هستيد كه باعث به هم ريختگي و شلوغي فضاي آشپزخانه نشود.

توصيه ديگر ما اين است كه هميشه ظرفي پر از ميوه‌هاي تازه و تميز روي ميز آشپزخانه يا اپن قرار دهيد، زيرا ميوه‌هاي هر فصل به دليل رنگ‌آميزي زيبا و متنوع، باعث زيبايي و طراوت بيشتر فضاي آشپزخانه مي‌شود و اعضاي خانواده نيز مي‌توانند راحت‌تر و بيشتر از ميوه‌ها استفاده كنند.

[مژگان]

http://pnu-club.com/imported/2010/02/2308.jpgكابينت‌ها فضاهايي در داخل فضاي بزرگ‌تر آشپزخانه هستند كه اگر به آنها خوب توجه كنيد، شيوه و سبك زندگي خود را آگاهانه مديريت كرده‌ايد زيرا كابينت‌ها و كمد‌ها وظيفه نگهداري و محافظت از وسايل را برعهده دارند.

در بعضي از آشپزخانه‌ها، به‌خصوص آشپزخانه‌هاي با متراژ كم، وسايلي مانند ادويه‌جات، ظروف، وسايل پخت و پز و وسايل برقي به صورتي آشفته در كنار هم قرار داده شده‌اند كه نه امكان دسترسي سريع به آن‌ها وجود دارد و نه امكان تميز و مرتب كردن آن‌ها؛ بدتر از آن، هنگامي است كه فضاي روي يخچال و بالاي كابينت‌ها و كمدها محلي براي انبار كردن كارتن‌ها و وسايل غيرضروري مي‌شود.

وجود كابينت در آشپزخانه شرط لازم و كافي يك فضاي استاندارد و باكيفيت نيست؛ اما اگر در آشپزخانه تعدادي كابينت داريد، حتما سعي كنيد مديريت مناسبي بر روي آن داشته باشيد. كابينت‌ها در اندازه‌هاي مشخصي طراحي و با توجه به متراژ آشپزخانه، در انواع زميني و ديواري با عمق كم در فضا نصب مي‌شوند. به طور معمول ارتفاع از كف تا انتهاي كابينت ديواري تا 210 سانتي‌متر مي‌رسد. جنس اين كابينت‌ها از چوب يا انواع MDF و با رويه‌هاي آكريليك، ملامين، PVC، استيل و... است كه بهتر است با توجه به نوع آب‌وهوا، شرايط اقليمي و سبك معماري داخلي خانه، جنس مناسبي را انتخاب كنيد.

نكته بعدي تعداد كابينت‌ها در آشپزخانه است. اغلب خانم‌هاي ايراني از تعداد كم كابينت‌ها گله مي‌كنند و كساني كه فرصتي براي نظر دادن و طراحي ساختمان خود دارند تعداد كابينت بيشتري را توصيه مي‌كنند. اما فراموش نكنيد كه اگر تعداد زيادي از اين فضاهاي كوچك داشته باشيد، انباشتگي بيشتري ايجاد خواهد شد. علاوه بر آن، منظره كابينت‌هاي زياد و سرتاسري كه آشپزخانه را شبيه به اتاق بايگاني يا كارخانه غذايي مي‌كند اصلا مطلوب و زيبا نيست.

انواع كابينت‌ها

كابينت‌ها بسته به نوع كارآيي‌شان به كشوها، كابينت‌هاي طبقه‌بندي شده براي ظروف، كابينت‌هاي كوچك در كنج براي ادويه، كابينت‌ها و كمدهاي كشويي تقسيم‌ مي‌شوند.

• كابينت‌هاي كشويي براي دسترسي آسان و سريع به طبقات
• كابينت‌هايي كه براي نگهداري وسايل برقي طراحي مي‌شوند و پريز برق دارند.
• كابينت‌هايي كه درونشان لوازم جانبي مثل جاي دستمال، ميله، سبد، شوتينگ زباله دارند.
• كابينت‌هايي كه جنبه‌ تزئيني و نمايشي دارند، دوجداره هستند و در جدار شيشه‌اي انواع پاستاها و حبوبات را مي‌توان نمايش داد.
• كابينت‌هايي كه تماما شيشه‌اي هستند و صرفا نقش ويترين براي ظروف و اشياي تزئيني را بازي مي‌كنند.
• كانتر مركزي و كابينت‌هايي كه در امتداد خود به ميز صبحانه منتهي مي‌شوند.
اين فضاها با توجه به نظر طراح، مي‌تواند به صورت توكار يا مبله طراحي شوند. مبله زماني است كه يخچال، گاز، ماشين ظرف‌شويي و لباس‌شويي را داشته باشيم و فقط براي آنها فضايي مشخص شود اما در طراحي توكار، تمام وسايل آشپزخانه به سفارش مشتري ساخته مي‌شود و جنس در آن با در كابينت يكي است.
كابينت‌ها مي‌توانند در بعضي قسمت‌ها نورپردازي شوند. نورپردازي داخلي اغلب براي تزئين و نورپردازي زير كابينت ديواري براي روشن كردن سطح رويه كابينت‌ها است.

سبك كابينت‌ها

با توجه به سبكي كه انتخاب مي‌كنيد، شيوه‌ كاربري، فرم و چگونگي كابينت‌ها متفاوت است.

• در سبك كلاسيك، كابينت‌ها از جنس چوب يا افكت چوب با تزئينات زوار و دستگيره انتخاب مي‌شود، نوع وسايلي كه انتخاب مي‌شود و رنگ‌ها نيز تحت‌ تأثير اين سبك قرار دارند. در اين سبك كابينت‌هايي براي نمايش ظروف عتيقه و ارزشمند هم به چشم مي‌خورند.

• در سبك ميني‌مال، تمامي شلوغي‌ها به داخل كابينت‌ها مي‌رود و اين سادگي حتي به دستگيره‌ها هم منتقل مي‌شود و در نهايت شما با يك فضاي آرام و خلوت مواجه مي‌شويد.

• سبك روستيك كاملا متفاوت با سبك ميني‌مال است و شما با انواع شلوغي‌ها، بوته‌هاي سير و فلفل، قابلمه‌ها و ماهيتابه‌هاي مسي آويخته از سقف، انواع آسياب‌هاي دستي، جارو، گلدان و ... مواجه مي‌شويد.
خوب فكر كنيد و ببينيد كدام يك را مي‌پسنديد.

آشپزخانه‌اي بدون كابينت

اگر بخواهيد آشپزخانه‌اي در ذهن‌تان تصور كنيد، حتما آشپزخانه‌اي پر از قفسه و كابينت را مجسم مي‌كنيد. در صورتي كه اين فضا مي‌تواند بدون كابينت‌ بوده يا كابينت ديواري نداشته باشد و به جاي آن از تابلوهاي نقاشي يا طاقچه‌هايي براي نمايش شيشه‌هاي ترشي، شور، مربا، حبوبات و پاستا استفاده شود. اين بستگي به شما دارد كه چگونه مي‌خواهيد از اين فضاها استفاده كنيد؛ بسته و محفظه‌دار يا باز و آزاد.
كابينت‌ها به غير از فضاي داخلي، پوسته‌اي خارجي هم دارند كه مي‌توانيد تزئينات زيادي را روي در، دستگيره و سطح روي آن به كار ببريد. انواع رنگ‌ها و جلوه‌هاي پتينه تا نقاشي‌هاي متنوع مي‌تواند دكوري جديد و زيبا براي آشپزخانه ايجاد كند.

[مژگان]

http://pnu-club.com/imported/2010/02/2317.jpgحتما شما هم هنگام خريد ميز براي آشپزخانه‌تان سردرگم شده‌ايد كه چه ميزي و با چه شكلي انتخاب كنيد؛ گرد يا چهارگوش؟ بلند يا كوتاه؟ انتخاب ميز مناسب براي آشپزخانه مي‌تواند بسيار مشكل باشد. هميشه اعضاي خانواده دور ميز آشپزخانه مي‌نشينند، غذا مي‌خورند و با يكديگر گفت‌وگو مي‌كنند.

امروزه، ميز آشپزخانه تنها مختص آشپزي نيست و نقشي چند منظوره پيدا كرده است. از ميز آشپزخانه براي كار و سرگرمي هم استفاده مي‌كنند، در خيلي از موارد هم براي آن ظاهري بسيار مدرن در نظر مي‌گيرند.

چيزي كه اين روزها ما در آشپزخانه مي‌خواهيم، مبلمان چند منظوره‌اي است كه به همه نيازهايمان پاسخ بگويد. ميز آشپرخانه بايد كارآمد بوده و به آساني قابل استفاده،‌ محكم و پايدار باشد.

اگر به دنبال ميزهاي چند منظوره مي‌گرديد كه هم بتوانيد روي آن غذا بخوريد و هم كار كنيد، سراغ ميزهاي ناهارخوري برويد. اين ميزها به آشپزخانه‌تان ظاهري آراسته مي‌دهند، افراد زيادي مي‌توانند دور آن جمع شوند و قابليت‌هاي زيادي هم دارند. مي‌توانيد از ميزهاي گرد استفاده كنيد كه علاوه بر غذا خوردن، مناسب گفت‌وگوهاي خصوصي است. اما اگر فضاي كافي در اختيار نداريد، روي ميزهاي تاشويي‌ سرمايه‌گذاري كنيد كه باز و بزرگ‌تر مي‌شوند.

ميزهاي چوبي

ميزهاي چوبي را مي‌توانيد بتراشيد كه ظاهري قديمي و فرسوده پيدا كند، سپس سطح آن را روغن بزنيد تا براق و درخشنده شود. البته جلا دادن سطوح را بايد هر چند وقت يك بار تكرار كنيد يا لاك بزنيد تا ظاهري پوليش شده و شيك داشته باشد. انواع مختلفي از الوارهاي راش، چوب بلوط سخت و غيره وجود دارند. اگر مدل موردنظرتان در مغازه‌ها نيست، آن را سفارش دهيد. ميزهاي سفارشي الزاما گران‌قيمت نيستند. ميزهايي كه از صفحه‌هاي ترميم شده ساخته مي‌شوند، حتي ارزان‌تر از ميزهاي داخل مغازه‌ها هستند.

ميزهاي فلزي

فلز روي، بهترين رويه براي سطح ميز به شمار مي‌رود اما به آساني خط مي‌افتد كه البته به زيبايي ميز مي‌افزايد. استيل فلزي بسيار قوي، صاف و بهداشتي است اما چربي و خط را به خوبي نشان مي‌دهد و دائما بايد آن را تميز كنيد.

ميزهاي شيشه‌اي

ميزهاي شيشه‌اي سخت و صيقلي‌اند و صداي آشپزخانه را جذب نمي‌كنند، ولي بسيار مدرن هستند و نگهداري آن هم كار آساني است.

ميزهاي تلفيقي

بعضي از ميزهاي امروزي، از تلفيق دو جنس ساخته شده‌اند. ميزهاي چوب بلوط با ساختار داخلي استيل بسيار شيك و مدرن به نظر مي‌رسد. شيشه و استيل تلفيق ديگري است كه به هر آشپزخانه‌اي جلوه‌اي مدرن مي‌بخشد.

[مژگان]

http://pnu-club.com/imported/mising.jpg


http://pnu-club.com/imported/mising.jpg

[مژگان]

http://pnu-club.com/imported/2010/03/1761.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/03/1762.jpg
http://pnu-club.com/imported/2010/03/1763.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/03/1764.jpg
http://pnu-club.com/imported/2010/03/1765.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/03/1766.jpg

[مژگان]

http://pnu-club.com/imported/2010/03/1767.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/03/1768.jpg
http://pnu-club.com/imported/2010/03/1769.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/03/1770.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/03/1771.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/03/1772.jpg

[مژگان]

http://pnu-club.com/imported/2010/03/1773.jpg
http://pnu-club.com/imported/2010/03/1774.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/03/1775.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/03/1776.jpg
http://pnu-club.com/imported/2010/03/1777.jpg
http://pnu-club.com/imported/2010/03/1778.jpg

http://pnu-club.com/imported/2010/03/1779.jpg

[مژگان]

آشپزخانه مركز زندگي روزانه و جايی است كه 24 ساعته در خدمت اعضاء خانواده است.اگر نتوانيد به راحتی چيزی را پيدا كنيد...

كشوها و كابینت‌ها‌ی آشپزخانه را با صفحات بادوام و فلزی، طبق نیاز خود تقسیم‌بندی كنید
آشپزخانه جایی است كه روز با آن شروع می‌شود، میهمانی‌ها پایان می‌یابد و همه چیز در آن شكل می‌گیرد. با داشتن آشپزخانه‌ای كامل و راحت كارها خوب پیش می‌رود.
آشپزخانه مركز زندگی روزانه و جایی است كه 24 ساعته در خدمت اعضاء خانواده است.اگر نتوانید به راحتی چیزی را پیدا كنید، به داشتن آشپزخانه‌ای صرفا زیبا دل‌خوش نباشید.
در آشپزخانه چیدمان وسایل مهم و طراحی هوشمندانه حرف اول را می‌زند. اهمیت داخل كابینت‌ها كمتر از ظاهر بیرونی آن‌ها نیست.

یكی از مواردی كه باید در طراحی داخلی كابینت‌ها به آن توجه شود، داشتن قفسه و كشوهایی است كه راحت باز و بسته شوند و وسایل داخل آن‌ها به ‌راحتی در دسترس باشند. به این ترتیب از فضا حداكثر استفاده و زمانی كه صرف پیدا كردن اشیاء می‌شود به حداقل خواهد رسید.

كشوها را با صفحات بادوام فلزی و مختلف، طبق نیاز خود تقسیم‌بندی كنید. با استفاده از اتصالات داخلی می‌توانید آن‌ها را طوری تنظیم كنید كه هر چیز كوچك و بزرگ جای خاصی داشته باشد.
استفاده از جعبه‌ها، دیوایدرها (صفحات جدا كننده) و سینی‌های متحرك راه‌حل خوبی برای نگه‌داشتن تمام چیزهایی است كه لازم دارید.
با سطوح ریلی، تابه‌، قابلمه و زودپز را هر جایی كه قرار دهید هنگام استفاده مشكلی نخواهید داشت. حتی دورترین ظروف را با یك چرخش ساده می‌توانید جلو آورده، راحت بردارید.
ادویه‌ها، ماكارونی و ‌آرد همه باید محكم بسته شوند تا تازه مانده و طعم آن‌ها عوض نشود اما سایز شیشه و ظرف آن‌ها متفاوت و پیدا كردن آن‌ها سخت است. با استفاده از جعبه‌های مختلف راحت‌تر از آن‌ها استفاده كنید.

تا حالا چقدر وقت صرف پیدا كردن در قابلمه كرده‌ و چند بار آن‌ها را درست زمانی كه احتیاج دارید، گم كرده‌اید؟ یك‌بار برای همیشه، با استفاده از قفسه مخصوص كه بعضا روی در كابینت هم قابل نصب است، مشكل را حل كنید.
سطل زباله را در زیر سینك روی ریل قرار دهید تا هنگام نیاز به آسانی آن را بیرون آورید.
استفاده از طبقات پلاستیكی با طول، عرض و ارتفاع مختلف، امكان چیدن ظرف‌ها با سایزهای متفاوت را فراهم می‌كند.
قاشق، چنگال و چاقوها را داخل جاقاشقی‌های تفكیك شده بگذارید، به این ترتیب سر چاقوها همیشه تیز می‌ماند.
اگر تعداد كابینت‌هایتان زیاد است وسایل متفرقه حتی جاروبرقی را نیز می‌توانید داخل آن قرار دهید.

[مژگان]

http://pnu-club.com/imported/mising.jpg


با طرح های ساده در آخر هفته تان می توانید یک آشپزخانه جدید بچینید.

آشپزخانه ای خسته کننده

http://pnu-club.com/imported/2010/08/1588.jpg
این آشپزخانه که در تصویر مشاهده می کنید دارای کابینت های بسیار خوبی است اما بی روح و خسته کننده است. با چند حرکت و جا به جایی کوچک می توانید به این آشپزخانه روح تازه ای ببخشید. با ابزار و وسایل ارزانی مانند چسب،رنگ و پیچ و مهره می توانید دکوراسیون آشپزخانه تان را تغییر دهید.


آشپزخانه ای روشن و پر انرژی

http://pnu-club.com/imported/2010/08/1589.jpg
فقط با مقداری پارچه گل دار که به عنوان پرده پنجره آشپزخانه استفاده کردیم، و یک بالشتک کوچک گل دار برای صندلی های میزناهارخوری، آشپزخانه منظره ای جذاب و زیبا به خودش گرفت. تغییر دکوراسیون در اینجا بسیار چشمگیر است اما فقط با چند وسیله کوچک و ارزان قیمت انجام شده است.

دراور یا قفسه قرمز رنگ طرحدار

http://pnu-club.com/imported/2010/08/1590.jpg
برای این کار می توانید از دو درارو یا میز کشو دار استفاده کنید و آنها را پشت به پشت هم قرار دهید. سپس یک سطح سفت و سفید رنگی برای روی آن انتخاب کنید. برای وصل کردن آن به سطح دراور از پیچ و مهره استفاده کنید. برای سطح کشوهای آن هم از شابلون با طرح گل استفاده کنید. ممکن است ساعت ها طول بکشد اما بسیار شیک و زیبا می شود و نیاز به مهارت خاصی هم ندارد.


استفاده از پرده برای دورتادور سینک ظرفشویی

http://pnu-club.com/imported/2010/08/1591.jpg
زیر درهای سینک ظرفشویی پارچه ای با طرح زیبا نصب کنید. برای این کار می توانید پارچه را با قلاب به دور چارچوب کابینت وصل کنید. همچنین می توانید این پرده را مقداری چین دار یا حتی پیلی دار بدوزید و با دکمه های شیشه ای روی چین یا پیلی آن را تزئین کنید.


نقش دار کردن دیوار پایینی کابینت ها

http://pnu-club.com/imported/2010/08/1592.jpg
با رنگ، قسمت پایینی کابینت ها را رنگ کنید. مثلا میتوانید برای رنگ کردن این قسمت از طرح راه راه استفاده کنید. مثلا یک ردیف قرمز، یک ردیف باریک رنگ زیتونی و یک ردیف هم سفید رنگ کنید.


نمای جدیدی از لامپ یا آباژور

http://pnu-club.com/imported/2010/08/1593.jpg
به لامپ یا آباژور وسط آشپزخانه با پوشاندن پارچه گلدار نمای جدید و زیبا بدهید. با چسب پارچه را روی سطح آباژور بچسبانید و لبه های پارچه را به داخل آباژور ببرید.


نوشته های دیواری

http://pnu-club.com/imported/2010/08/1594.jpg
با قالب های دوردار شیرینی برای نوشته ها و دستورهای غذایی تان قاب های دیواری درست کنید و نوشته و یادداشت هایتان را داخل آنها و روی دیوار نصب کنید. سعی کنید دستورالعمل هایی که از کتاب آشپزی استفاده می کنید را با چند سایز بزرگتر کپی بگیرید و داخل قاب هایشان بچسبانید.


تزئین پرده پنجره آشپزخانه

http://pnu-club.com/imported/2010/08/1595.jpg
با پارچه ای چهارگوش شکل، پرده ای زیبا و با دو نوار باریکِ پارچه ای، برای پرده تان دست پرده درست کنید. پرده را تا هر اندازه ای که دوست داشتید با این دو دست پرده بالا ببرید و گره بزنید سپس ادامه پرده را از میل پرده آویزان کنید.


دستگیره های زیبا و شیک

http://pnu-club.com/imported/2010/08/1596.jpg
سطح صاف دستگیره های کابینت یا قفسه های آشپزخانه را تغییر شکل دهید. در اینجا، دستگیره های سفید کابینت ها با یک واشر فلزی و یک دکمه تزئین شده است. برای اینکه این چند قلم را با هم بچسبانید از چسب استفاده کنید.


صندلی های راحت

http://pnu-club.com/imported/2010/08/1597.jpg
صندلی ها را سفید رنگ کنید. برای اینکه نشستن روی آن راحت باشد یک کوسن درست کنید و در قسمت پشت صندلی برای تکیه دادن کمرتان بگذارید.

[مژگان]

http://pnu-club.com/imported/mising.jpg


این آشپزخانه بسیار زیبا و سازمان یافته به شما کمک می‌کند که هر روز را بسیار راحت تر در این فضا بگذرانید.
1. هر روز با آشپزخانه ای راحت :
در این آشپزخانه زیبا همه چیز برای استفاده کاربردی از فضا ساخته شده است. طراحی این آشپزخانه سبکی ملایم و سازمان یافته دارد که میحطی دنج را برای یک خانواده شاد ایجاد کرده است.

http://pnu-club.com/imported/mising.jpg

2. دور هم جمع شدن:
فضایی دایره ای برای نشستن در این جا تعبیه شده است که آشپزخانه را مانند اتاق نشیمن ساخته است. این اتاق نشیمن موقتی برای یک پذیرایی دوستانه و یا کمک کردن به تکالیف بچه ها و یا فقط تماشای تلویزیون بسیار عالیست. این نیمکت جالب همان پیشخوان است که استفاده کامل از فضای آن شده است.

http://pnu-club.com/imported/mising.jpg

3. طراحی کار:
در یک آشپزخانه بزرگ استفاده از چوبهای با رنگهای مختلف جاذبه بصری بسیار خوبی را ایجاد می کند. در طراحی این آشپزخانه هم به زیبایی بصری فکر شده است و هم به کاربردگرایی. محل قرار گیری ماکرویو پائین پیشخوان در نظر گرفته شده است که در ابتدا تعجب آور است، اما همجواری آن با صندلیها و نوع کاربری آن دلیل قرارگیری آن می باشد.


http://pnu-club.com/imported/mising.jpg
4. فضایی متفکرانه:
یک سینک کوچک در پیشخوان قرار داده شده است که کارایی پیشخوان را بیشتر خواهد کرد. این کار باعث می شود که دستهای بیشتری برای تهیه شام کمک کند. با قرار دادن وسایل آشپزی در کشوی پیشخوان رفت و آمد در آشپزخانه به حداقل می رسد.


http://pnu-club.com/imported/mising.jpg

5. یک فضا برای هر وسیله:
یکی از مهمترین اصول برای طراحی یک آشپزخانه استفاده از فضاهای پرت است. طراحی این آشپزخانه بسیار سازمان یافته است و درهم و بر همی را تحت کنترل دارد. در این قسمت از یک فولاد ضد زنگ برای آویزان کردن وسایل پخت استفاده شده است که اصلاً قابل قیاس با یک کشوی درهم وبرهم پر از وسایل مختلف نیست.


http://pnu-club.com/imported/mising.jpg

6. آمیختن مواد با یکدیگر:
استفاده از مواد گوناگون در دکوراسیون آشپزخانه نشانه ای از مهارت و خلاقیت طراح آن می باشد. رنگ قهوه ای تیره کنتراست بسیار عالی در مقابل در شیشه ای مات و رنگ نقره ای بسیار شیک یخچال و هود ایجاد کرده است.

http://pnu-club.com/imported/mising.jpg


7. کاستن زاویه ها:
آشپزخانه همیشه فضایی است که دارای لبه های تیز و خشن است کابینتها و سایر وسایل، زاویه دار و دارای چهره ای خشن می باشند. اما در این آشپزخانه، این نوع کاشیکاری با رنگهای دلنشین خود باعث شده است که ملایمت و نرمی خاصی از لحاط بصری ایجاد شود.


http://pnu-club.com/imported/mising.jpg

[مژگان]

امروزه آشپزخانه بیش از گذشته بخشی از خانه شده است كه اهل خانه در آن به سر می برند، این اتاق دیگر تنها مكانی برای تهیه غذا نیست و حتی آشپزخانه هایی كه بزرگ ترند، به مركز خانه تبدیل شده اند. خانواده برای استراحت در آنجا جمع می شوند، از دوستان خود در آن پذیرایی می كنند، تكالیف شان را انجام می دهند و غذا می خورند. آشپزخانه محیطی خودمانی، ساده و صمیمی است، اما از آنجا كه زمان زیادی را در آنجا سپری می كنیم، دوست داریم تا حد امكان جلوه ی آن دلنشین و جذاب باشد.


http://pnu-club.com/imported/2010/09/3132.jpg



مهمترین نكته در آشپزخانه اینست كه كابینت و دیگر فضاهای نگهداری وسایل و مواد غذایی فراوانی داشته باشد تا نمای آن آشفته و درهم ریخته به نظر نرسد. بدین ترتیب، جای بیشتری برای قرار دادن لوازم مفید و زیبا خواهیم داشت.

آشپزخانه یكی از مهمترین بخش های هر خانه است كه فعالیت های بسیاری در آن انجام می شود. بنابراین، با اطمینان خاطر می توانید از رنگ های روشن و درخشان كه احساس انرژی را با خود به همراه می آورند، در آن استفاده كنید
اگر علاقمند نیستید كه از چند رنگ بر روی هر یك از دیوارها بهره ببرید، تنها یك رنگ را به كار برید. با این همه، استفاده از چند رنگ، آن جا كه تقابل هایی میان رنگ ها پدید آید، می تواند منظره ی آشپزخانه را مدرن كند.


http://pnu-club.com/imported/2010/09/3133.jpg



رنگ های نارنجی، قرمز، زرد و سبز، حس زنده بودن و شكوه را برای آین آشپزخانه به ارمغان آورده اند. این حس حاصل تقابل رنگ های دیوارها و وسایل است. هرگاه احساس كنید كه نیاز به روحی جدید در آشپزخانه دارید، به آسانی می توانید برخی از خرده وسایل را عوض كنید و به جای آنها جایگزین هایی با رنگ جدید تهیه كنید.

برخی از شما ممكن است به طرح های چهارخانه یا راه راه بر روی دیوارهای آشپزخانه علاقه داشته باشید. گهگاه می توان چنین طرح هایی را از میان كاغذهای دیواری یافت. اما اگر طرح دلخواه خود را نیافتید، ناامید نشوید. خودتان دست به كار شوید و الگوی مورد نظر را پدید آورید.

نخست كل دیوارها را به رنگ سفید یا كرم بسیار روشن در آورید. دقت كنید كه زیرسازی رنگ ها به درستی صورت گیرد و سطح دیوار صاف و یكدست باشد. سپس، نوارهای باریكی از كاغذ تهیه كنید و درون آنها را با تیغ ببرید.

این نوارها را بر روی دیوارها قرار دهید و درون شان را رنگ آمیزی كنید. مثلاً اگر زمینه ی اصلی كرم رنگ است، می توانید برای نوارها از رنگ سفید استفاده كنید.

پس از این كه رنگ خشك شد، نوارها را به صورت افقی قرار دهید تا خطوط افقی را نیز بر روی دیوار پدید آورید. برای این كه خطوط صاف و موازی باشند، دقت بسیاری لازم است. برای این منظور، می توانید مثلاً برای كشیدن خطوط عمودی، بالا و پایین دیوار را به فاصله های 10 سانتی متری علامت گذاری كنید تا بتوانید نوارها را دقیقاً موازی هم قرار دهید.


http://pnu-club.com/imported/2010/09/3134.jpg



با رنگ ها و شیوه ها و طرح های مختلف رنگ آمیزی، جذابیت را برای آشپزخانه ی خود به ارمغان آورید. یكی از رنگ های جذاب در آشپزخانه، رنگ آبی است. كاشی های آبی نیز می توانند همین جلوه را پدید آورند. اگر در زمینه ی اصلی رنگ دیوارها یا كاشی ها، طرح ها و خطوطی نیز دیده شود، بر جذابیت فضا افزوده می شود. از
این رو، سعی كنید طرحی را برگزینید كه بافت آن نیز به دلنشین كردن فضا كمك كند.

(در آشپزخانه‌ های‌ كوچك‌ بهتر است‌ امتداد رنگ‌ سقف ، بخشی‌ از دیوارها مثلاً تا بالای‌ كابینت ها را نیز فرا گیرد. به‌ این‌ ترتیب‌ فضا بزرگتر به‌ نظر می ‌رسد)

[مژگان]

http://pnu-club.com/imported/2011/01/523.jpgعلی‌رغم توجه به مسائل استاندارد، هنوز هم طرز ساخت و ابعاد آشپزخانه و لوازم آن به صورت قابل ملاحظه‌ای در حال تغییر و تحول است.در یك آشپزخانه مهندسی‌ساز، تمام وسایل طوری چیده می‌شوند كه غیرقابل تغییر بوده و دارای سطوح كاری و ذخیره مواد باشند. در این نوع آشپزخانه مواد مورد استفاده در آشپزخانه، معمولا از جنس چوب، تخته چند لا، نئوپان و پلاستیك هستند. روی سطوح چوبی رو باز را می‌توان با پوششی از لاك چوب یا روكشی از پلاستیك پوشاند. قفسه‌های آشپزخانه به صورت چوبی یا تخته‌ای با روكش پلاستیكی هستند، استفاده از قفسه‌های فلزی برای قرار دادن قابلمه و ماهی‌تابه بهتر است. در صورت كوچك بودن فضای آشپزخانه نصب درهای كشویی یا تاشو توصیه می‌شود. زیرا این درها در هنگام باز شدن فضای چندانی را اشغال نمی‌كنند.
از كابینت‌های طبقه‌دار برای نگهداری ظروف بزرگ سنگین یا وسایلی كه از آنها به ندرت استفاده می‌شود، می‌توان بهره گرفت. كابینت‌های دیواری عمق كمی دارند بنابراین از سطوح كاری زیر آنها می‌توان بدون هیچ مشكلی استفاده كرد. با گذاشتن ظروف چینی داخل این كابینت‌ها فرد می‌تواند بدون خم شدن، آنها را بر دارد و به آنها دسترسی داشته باشد. كمدهای یكسره بلند برای نگهداری مواد پاك‌كننده و جارو مناسب هستند. می‌توان یخچال‌های خانگی كوچك، اجاق گاز‌ها یا ماكروویوها را با ارتفاع مناسب روی آنها قرار داد. سینك‌های ظرفشویی و تخته‌های آبگیری ظروف باید متناسب با داخل كابینت‌های طبقه‌دار باشند چون در داخل این كابینت‌ها می‌توان یك سطل زباله، ماشین ظرفشویی و چیزهای مصرفی دیگر را (در صورت لزوم یك آبگرمكن برقی) جای داد.
وجود دستگاه مكش هوا در بالای اجاق الزامی است. هودهای مكنده برای این كار بسیار مناسب هستند. یك تفاوت عمده بین سیستم مكش هوا و سیستم چرخشی وجود دارد و آن اینكه در سیستم‌های مكنده، باید حفره‌ای رو به بیرون تعبیه شود. این سیستم‌ها نسبت به سیستم‌های چرخشی كارآمدتر بوده و بیشتر مورد توجه افراد واقع می‌شوند.
در هنگام طراحی و نقشه‌كشی و به منظور ایجاد فضای كافی برای نگهداری و ذخیره مواد در آشپزخانه، باید به ابعاد كابینت‌ها و لوازم داخل آنها توجه كرد. اجاق‌های گازی و برقی مدرن باید طوری طراحی شوند كه متناسب با لوازم دیگر بوده و در مجموع باعث سهولت روند كار در آشپزخانه گردند. در چنین محیطی باید از پریز به حد كافی استفاده كرد. یعنی برای هر منطقه كاری و آماده سازی مواد غذایی یك جفت پریز كافی است. استفاده از سینك‌های ظرفشویی دو لنگه مناسب‌تر است چون از یك طرف از آن برای آبگیری ظروف و از طرف دیگر برای قرار دادن ظروف كثیف استفاده می‌شود. ماشین ظرفشویی باید در طرف راست یا چپ سینك قرار گیرد. اگر فضای آشپزخانه بسیار كوچك باشد، ساخت آشپزخانه فشرده راه‌حل مشكل است. چون چنین آشپزخانه‌هایی نیاز به فضایی كم داشته و متناسب با لوازم دیگر هستند. آشپزخانه‌ها باید طوری ساخته شوند كه در جهت شمال به شرق یا شمال به غرب بوده و مجاور باغ‌های گل و گیاه، سبزیجات و زیر زمین باشند. معمولا آشپزخانه باید به دروازه باغ، درب خانه، محل بازی بچه‌ها و حیاط، دید داشته باشند و از لحاظ داخلی متناسب با آبدارخانه، ناهارخوری و اتاق پر مصرف ساخته شود. هرچند آشپزخانه یك محل كار در داخل خانه است، ولی اتاقی است كه كدبانوی خانه بیشتر اوقات خود را در آن سپری می‌كند بنابراین طراحی آن باید در نهایت دقت انجام شود. همچنین اگر در داخل آشپزخانه میز ناهارخوری وجود داشته باشد، محلی مناسب برای جمع شدن افراد خانواده در كنار یكدیگر است.
در طراحی آشپزخانه، نحوه استقرار كابینت‌ها و لوازم باید بر حسب استاندارد بوده كه ضمن اینكه مقدار فضای چرخش و تردد را كاهش می‌دهد، فضای كافی برای حركت آزادانه را فراهم می‌سازد. در صورت امكان، كار به حالت ایستاده باید به حداقل رسیده و وضعیت نامناسب بدن بر حسب كار، ارتفاع وسایل و اندازه بدن فرد كاهش یابد، تامین روشنایی مناسب سطوح كاری امر مهمی محسوب می‌شود. نحوه چیدن وسایل آشپزخانه باید طوری باشد كه فرد در هنگام كار از راست به چپ حركت كند، این كارها عبارتند از:
▪ استفاده از سطوح نگهداری وسایل آشپزی
▪ تدارك مواد غذایی
▪ شست‌وشوی ظروف در سینك و آبگیری ظروف.