شلغم حاوی پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن،مس، سدیم و ویتامین ث و ویتامین ب بالا و مواد قندی می باشد و از نظر طب قدیم ایران دارای طبع گرم است . این گیاه تقریبا" برای هر دردی درمان است.
شلغم مقوی است و اشتها آور است . شلغم سرفه را تسکین می دهد . ترشی شلغم باعث تقویت معده و روده ها می شود و اشتها آور است. شلغم خام دارای انسولین گیاهی می باشد و قند خون را پائین می آورد و به مبتلایان به دیابت در مقادیر کم و به صورت خام توصیه می شود زیرا شلغم داراي مقدار زيادي مواد قندي است و بسيار چاق‌كننده مي‌باشد. شلغم خام دافع سنگ کلیه است.

شلغم درمان بسیاری از بیماریهای پوستی است و خوردن شلغم خام برای برطرف کردن جوش صورت مفید است افرادي كه مبتلا به جوش صورت و اگزما هستند، چنانچه هر روز مقدار كمي شلغم خام بخورند نياز بدن آنها به گوگرد برطرف شده و در نتيجه جوش صورت آنها از بين خواهد رفت.
شلغم سرشار از فسفر مي‌باشدو به همین دلیل براي مغز مفید است. شلغم حافظه را نیز تقویت می کند و برای تقويت بافت‌هاي عصبي مفید است.


شلغم برای درمان شبکوری مفید است. شلغم دارای مواد سازنده خون است و حاوي مقدار زيادي آهن و مس است كه موجب افزايش خون بويژه هموگلوبين مي‌شود. شلغم در تقويت تخمدان‌ها نقش ‌اساسي دارد و رحم را براي پرورش نوزادي سالم و قوي، تقويت مي‌كند و همچنین برای رشد و نمو استخوانها مفید است و به همین علت مصرف آن به زنان باردار توصیه می شود.

شلغم داراي خاصیت ضدعفوني قوي و ميكروب‌كش است، به همين جهت در درمان سرماخوردگي و بيماري‌هاي عفوني و ويروسي تاثير زياد دارد. شلغم پخته برای درمان برونشیت مفید است و برای پیشگیری از سرماخوردگی توصیه می شود شلغم دافع مواد سمی را ازبدن است . شلغم برای درمان ضعف جنسی مفید است خصوصا" تخم شلغم سرخ شده برای ضعف جنسی توصیه شده است. مصرف شلغم برای تسکین بیماریهای تنفسی و آسم مفید است. البته شلغم خام، خواص بیشتری از شلغم پخته دارد اما هضم آن آسان نیست و برای اشخاص با معده ضعیف توصیه نمی شود و یا اینکه به همراه زیره و عسل خورده شود . همچنین برگ شلغم نیز حاوی خواص فراوان می باشد.
شلغم گیاهی ضد سرطان است و برای جلوگیری از گسترش سرطان نیز موثر می باشد


 شلغم گیاه ضد سرطان
شلغم گیاهی است آنتی اکسیدان و بر اساس تحقیقات انجام شده مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها از بروز بسیاری از انواع سرطان خصوصا سرطان‌های دستگاه گوارش جلوگیری می‌نمایند. آنتی اکسیدان‌ها مسئول مهار کردن رادیکال‌های آزاد در بدن می باشند.


رادیکال‌های آزاد می‌توانند عامل ایجاد سلول‌های سرطانی باشند. مقادیر قابل توجه ویتامین‌های C و مواد دیگر موجود در شلغم که اثر آنتی اکسیدانی قوی دارند در پیشگیری از بروز سرطان و حفظ سلامت دستگاه گوارش موثر هستند. شلغم گیاهی دارای فیبر است. فیبر باعث دفع راحت‌تر و سریع‌تر مدفوع می شود، بنابراین سبب افزایش رشد و تکثیر باکترهای مفید در روده ها و مانع رشد باکتری‌های مضر در آنان می‌شود و بر اثر تخمیر فیبر در روده اسیدی تولید می‌شود که موجب سلامت سلو‌ل‌های روده می شود.

ماسک شلغم برای برطرف کردن خارش و سرخی پوست:
 یک عدد شلغم خام را رنده نمایید یک قاشق چای خوری عسل به آن اضافه نموده و هم بزنید این ماسک را به مدت 30 دقیقه روی پوست بگذارید . سپس پوست را با آب ولرم بشویید


ماسک شلغم برای برطرف کردن جوشهای چرکی :
 یک عدد شلغم خام را رنده نمایید آب یک عدد لیمو ترش را بگیرید آب لیمو تازه را به شلغم رنده شده اضافه نموده و هم بزنید این ماسک را به مدت 30 دقیقه روی پوست بگذارید . سپس پوست را با آب ولرم بشویید.


 کمپرس و لوسیون آرام کننده پوست:
 سه عدد شلغم خام را رنده نمایید و آنرا در یک لیتر آب بجوشانید و به شکل کمپرس و لوسیون آرام کننده پوست مصرف نمایید. سپس پوست را با آب ولرم بشویید.