دوست داريد پيشبند ببنديد و يك غذاى خوشمزه درست كنيد يا اينكه جلوى اجاق گاز بايستيد و با ملاقه محتويات يك قابلمه بزرگ را هم بزنيد عاشق بوهاى مختلفى هستيد كه توى آشپزخانه زير دماغتان مى زند نظرتان درباره قالب زدن خمير شيرينى چيست
با وجود اينكه غذا پختن خيلى لذتبخش و سرگرم كننده است اما كار كردن در آشپزخانه قوانين و مقرراتى دارد كه بايد آنها را خوب ياد بگيريد و به كار ببنديد. رعايت كردن اين قوانين موجب مى شود كه حين آشپزى به خودتان صدمه نزنيد و خرابكارى هايى كه آشپزخانه را كثيف و مادرتان را عصبانى مى كند انجام ندهيد.خيلى از بچه ها دوست دارند كه به تنهايى در آشپزخانه كار كنند كه اين خواسته معمولاً با مخالفت بزرگترها، به دلخورى بچه ها ختم مى شود. بسيارى از سرآشپزهاى بزرگ و معروف دنيا، يك يا چند دستيار دارند كه به آنها در آماده كردن غذا كمك مى كنند. اگر شما هم مى خواهيد غذاى خوشمزه اى درست كنيد و از آشپزى لذت ببريد، بهتر است يكى از بزرگترها را به عنوان دستيار خود انتخاب كنيد. اگر براى پخت غذا نياز به چاقو و اجاق گاز داريد حتماً از دستيارتان كمك بگيريد. ممكن است در نگاه اول به نظر بيايد كه استفاده از وسائل آشپزخانه بسيار آسان است اما وقتى با آنها شروع به كار مى كنيد متوجه مى شويد كه استفاده از آنها چندان هم ساده و بى خطر نيست.
قبل از شروع به آشپزى حتماً پيشبند ببنديد تا لباس هايتان كثيف نشود. لباس هايى كه آستين هاى خيلى بلند و شل و ول دارند نپوشيد چون ممكن است هنگام كار با اجاق گاز آستين تان آتش بگيرد.
بخش مهمى از آشپزى رعايت نظافت و اصول بهداشتى است. قبل از شروع كردن كار، دست هايتان را به خوبى با آب و صابون بشوييد. براى درست كردن غذاهايى كه نياز به تماس مستقيم دست دارند، مثل خميرهايى كه بايد ورز داده شوند يا موادى كه بايد با دست مخلوط شوند، تميز بودن دست ها بسيار مهم است.اگر دست هايتان با گوشت، مرغ، ماهى و تخم مرغ تماس پيدا كرد، حتماً آنها را به خوبى بشوييد زيرا اين مواد غذايى شامل باكترى هايى هستند كه براى بدن مضر است.
اگر برنامه هاى آموزش آشپزى را از تلويزيون تماشا كرده باشيد، ممكن است فكر كنيد بخش مهم آشپزى، چيدن مواد اوليه در ظرف هاى زيبا و يك شكل و بعد مخلوط كردن همه آنها با يكديگر است! در حالى كه براى شما مهمترين اصل رعايت كردن نكات ايمنى است.
قبل از استفاده از مخلوط كن، غذاساز، چاقو يا ساير وسايل برنده حتماً از دستيارتان اجازه بگيريد. اگر به شما اجازه دادند كه از چاقو استفاده كنيد، بايد حواستان به طور كامل جمع باشد تا انگشت تان از تيغه چاقو فاصله داشته باشد. حتى يك نگاه كوچك به تلويزيون يا يك داد كشيدن سر خواهرتان مى تواند به فاجعه ختم شود! بنابراين بهتر است حتى اگر به خوبى بلد هستيد با اين وسايل كار كنيد، دستيارتان به كار شما نظارت كند. كار با اجاق گاز و فر هم بايد با اجازه بزرگترها و با دقت كامل صورت بگيرد. براى برداشتن ماهيتابه يا ساير ظروف داغ حتماً از دستكش استفاده كنيد. اگر براى سرخ كردن از ماهيتابه استفاده مى كنيد، حتماً دسته آن را به طرف اجاق گاز بگذاريد زيرا در غير اين صورت ممكن است بازويتان به دسته گير كند و ماهيتابه و محتوياتش روى كف آشپزخانه چپه شود! اگر مى خواهيد از ماكروفر استفاده كنيد، حتماً اطمينان حاصل كنيد كه ظرف تان مناسب اين كار باشد. استفاده از ظرف هاى فلزى در ماكروفر مى تواند موقعيت بسيار وحشتناكى را در آشپزخانه به وجود بياورد!
يادتان باشد كه مرحله بعد از آشپزى، شستن ظروف است. پس لطفاً از زير اين مرحله در نرويد!
هيچ كس نمى تواند به سرعت تبديل به يك آشپز ماهر شود. اين كار نيازمند تمرين و گذشت زمان است. حتى خيلى از بزرگترها براى بهتر شدن آشپزى شان در كلاس هاى مخصوص شركت مى كنند، زيرا آشپزى يك هنر و مهارت است كه يادگيرى آن از نحوه صحيح شكستن تخم مرغ آغاز مى شود و ممكن است تا سال هاى سال ادامه پيدا كند. شما هم مى توانيد در آشپزى كم كم پيشرفت كنيد، البته به كمك دستيارتان!