نمایش نتیجه های نظرسنجی ها: تونستم رضايت شما رو جلب كنم
- رأی دهندگان
- 0. شما نمی توانید در این نظرسنجی رای دهید.
-
ساندویچ میگو
همانا ما نمره مورد نظر را در امتحان کسبیدیم و بسیار خرسندیم ... پس از هفته ها دوری از بلاگیدن بالاخره امروز بر آن شدیم که برای شام امشب غذایی تدارک ببینیم...مواد لازم برای ساندویچ میگو..البته این اسم کاملا من در آوردی میباشد به روی مبارک نیاورید.
▪ قارچ خرد شده
چند عدد
▪ میگو
چند عدد
▪ نان ذرت
عدد
▪ مخلوط پیاز و فلفل
نصف استکان
▪ بیکن
مقداری (هر چقد دوست دارین)
▪ ادویه دلخواه
اول همه بیکن رو تفت بدین و بگذارین کنار .بعدش میگوها رو که تمییز کردین رو هم تفت بدبن و وقتی رنگش قرمز خوشرنگ تو دل برو شد پیاز رو که قبلا آماده و خرد کردین رو بهش اضافه کنین.
بعدش که تفت دادین بیکن رو بهش اضافه کنین و یه تفت کوچولو بدین.
خب مواد شما آمادس.اگه فکر میکنین نمک لازم داره اضافه کنین .میتونین فلفل دلمه هم خرد کنین بهش اضافه کنین .حالا میرم سر نونش.والا این نونی که تو عکس میبینین یه چیزی تو مایه های نون لواش خودمونه حالا برای اینکه دیگه همه کارش رو خودمون انجام داده باشیم به این پست یه نگاهی بندازین.
▪ پنیر راستی پنیر پیتزا رو یادم رفت بگم .... در آخر پنیر بهش اضافه کنین
-
همبرگر مرغ با سس
● مواد لازم برای ۴ نفر
▪ گوشت مرغ چرخ شده؛ ۸۰۰ گرم
▪ سس مایونز؛ یک پیمانه
▪ پودر کاری؛ شش قاشق چایخوری
▪ ماست ساده؛ یک و نیم قاشق غذاخوری
▪ سس کچاپ؛ یک و نیم قاشق غذاخوری
▪ سیر رنده شده؛ یک حبه
▪ جعفری خرد شده؛ شش قاشق غذاخوری
▪ پیازچه خرد شده؛ یک چهارم پیمانه
▪ دارچین؛ دو قاشق چایخوری
▪ فلفل قرمز؛ سه چهارم قاشق چایخوری
▪ نمک؛ یک قاشق چایخوری
▪ روغن زیتون؛ یک قاشق غذاخوری
▪ نان همبرگر کوچک؛ ۱۲ عدد
● روش پخت
سه چــهارم پیمانه سس مایونز، دو قاشق چایخوری پودر کاری را به همراه ماست، کچاپ و سیر در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید تا سس غذا آماده شود.
بگذارید این سس مد‌تی در دمای اتاق بماند تا بقیه غذا آماده شود.
گوشت چرخ شده مرغ یا بوقلمون، جعفری، پیازچه، دارچین، فلفل و نمک را به همراه بقیه سس مایونز و چهار قاشق چایخوری پودر کاری در کاسه بزرگی بریزید و با دست یا چنگال کمی هم بزنید تا مواد فقط با یکد‌یگر مخلوط شوند.
این مایه را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. د‌ستان‌تان را مرطوب کرده و هر قسمت از مایه را به شکل همبرگری به ضخامت ۵/۱ سانتی پهن کنید.
یک قاشق روغن در تابه بریزید و روی حرارت متوسط نزد‌یک به زیاد بگذارید.
در تابه را ببند‌ید و بگذارید حدود چهار دقیقه سرخ شود و بپزد، سپس با کفگیر کمی روی آنها فشار دهید و آنها را یکی یکی برگردانید تا طرف دیگر همبرگرها هم چهار دقیقه سرخ شود.
همبرگرها را روی نیمه زیرین نان‌های همبرگری بگذارید و روی آنها کمی سس بریزید و سرو کنید.
-
برگر گیاهخواران
● مواد لازم برای ۲ نفر:
▪ سیب‌زمینی: ۳۱۵ گرم
▪ هویج: ۱۲۵ گرم
▪ برگ موسیر یا پیازچه: ۷ گرم
▪ سیر: یک پر
▪ روغن آفتابگردان: ۳ قاشق غذاخوری
▪ کره: یک تکه کوچک
▪ کرفس: ۱۲۵ گرم
▪ پیاز متوسط :یک عدد
▪ تخم‌مرغ :یک عدد
▪ آرد ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
▪ تخمه پوست‌کنده آفتابگردان: یک قاشق غذاخوری
▪ برگ موسیر یا پیازچه برای تزئین: مقداری
● طرز تهیه:
سیب‌زمینی‌ها را شسته، پوست بگیرید و تکه تکه کنید. سپس آنها را زیر آب سرد گرفته و در قابلمه‌ای بزرگ بریزید. مقداری نمک به آنها افزوده و روی آن را با آب بپوشانید. سپس آنها را تا زمانی که نرم و مغزپخت شوند بپزید. بعد سیب‌زمینی‌ها را از آب خارج کرده و در حالی که هنوز داغ است، پوست بگیرید و بکوبید. کرفس و هویج‌ها را پوست گرفته و رنده کنید. پیاز را نیز پس از پوست کندن ریز خرد کنید. موسیرها را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس تمام این مواد را به سیب‌زمینی‌های کوبیده شده اضافه کنید. تخم‌مرغ را آنقدر بزنید تا کف کند. سپس آن را با مقداری نمک به سیب‌زمینی اضافه کنید. سیر را نیز پوست کنده، بکوبید و به مخلوط اضافه کنید. کل مواد را با چنگال یا دست کاملا مخلوط کنید. آرد ذرت را به میزانی که مواد به هم بچسبند اضافه کنید. مخلوط سیب‌زمینی را به ۴ برگر به ضخامت ۵/۲ سانتیمتر تقسیم کنید. روغن را در ماهیتابه ضخیم تفلون، روی حرارت متوسط داغ کنید. برگرها را در روغن بگذارید و شعله را کم کنید. بگذارید هر طرف آنها به مدت ۶ دقیقه سرخ شود. دانه‌های آفتابگردان را با یک تکه کوچک کره سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. حرارت را کم کنید و تخمه‌ها را مرتب هم بزنید. برگرها را با ساقه موسیر یا پیازچه و تخمه‌های سرخ کرده تزئین کنید.
-
کلاپ ساندویچ دست پیچ
● مواد لازم
▪ ۱ و ۴/۱ پیمانه ژامبون گوشت یا سینه بوقلمون که به قطعات ضخیم خرد شده باشد
▪ ۱ پیمانه گلهای کوچک کلم بروکلی
▪ ۴/۱ پیمانه پنیر چدار رنده شده
▪ حدود ۳۰۰ گرم خمیر پیتزا یا خمیر نان فانتزی
▪ ۱ ق.س. شیر
● روش تهیه :
۱) برای داخل دست پیچ، ژامبون، کلم بروکلی و پنیر را در یک کاسه متوسط ریخته و مخلوط کنید. سینی فر را با یک ورق کاغذ آلومینیومی بپوشانید و روی آنرا با کمی روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
۲) خمیر را بر روی سطحی که کمی آردپاشی کرده اید قرار داده و آنرا به شکل یک مربع به عرض ۳۰ سانتیمتر باز کنید. سپس با یک چاقوی تیز خمیر را به ۹ مربع به عرض ۱۰ سانتیمتر برش میزنیم. ۳/۱ پیمانه از مخلوط ژامبون را در میان هر مربع کوچک قرار داده، لبه های خمیر را با کمی آب مرطوب کنید، خمیر را بر روی مواد داخل آن تا زده و لبه ها را با استفاده از نوک چنگال محکم کنید. روی دست پیچ را هم با نوک چنگال چند بار سوراخ کنید تا بخار مواد داخلی خارج شود.
۳) دست پیچها را بر روی سینی فر چیده، روی آنها کمی شیر مالیده و داخل فر ۴۰۰ درجه فارنهایت یا ۲۰۴ درجه سانتیگراد قرار دهید.دست پیچها پس از ۱۳ تا ۱۵ دقیقه آماده هستند. آنها را داغ و همراه سس مورد علاقه خود سرو کنید.
-
سمبوسه پنیر بچه ها
● مواد لازم:
▪ پنیر سفت: ۱ لیوان
▪ مغز گردوی خرد شده: نصف لیوان
▪ نعناع خرد شده: به مقدار لازم
▪ نان لواش: به مقدار لازم
● طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی پنیر را با نعنای خرد شده و مغزگردو مخلوط میکنیم.
سپس نان‌ها را مستطیل شکل از طول میبریم.
سپس نان را به صورت سمبوسه در می‌آوریم و کمی از مواد را داخل سمبوسه میریزیم. کمی آرد خمیر میکنیم و سمبوسه را میبندیم و در روغن سرخ میکنیم.
سمبوسه‌ها را در صافی میریزیم تا روغن آن برود. سپس سمبوسه‌ها را در عسل میزنیم تا تمام سطح سمبوسه به آن آغشته شود و در ظرف می‌چینیم.
از این سمبوسه می‌توانیم برای صبحانه نیز استفاده کنیم.
-
اسنک سمبوسه
● مواد لازم
▪ سیب زمینی پخته شده ۱ عدد
▪ گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
▪ پیاز سرخ شده ۱ عدد
▪ گشنیز خرد شده ۷۰ گرم
▪ ادویه ( دانه تخم گشنیز
▪ زیره سبز ، فلفل قرمز ، زردچوبه )به میزان لازم
▪ روغن به میزان لازم
▪ پنیر موتزارلا رنده شده ۱۵۰ گرم
▪ نان تست به تعداد لازم
▪ کره ۵۰ گرم
● چگونگی تهیه
پیاز را همراه کمی روغن در تابه تفت می دهیم سپس گوشت را همراه ادویه ها خوب تفت می دهیم بعد سیب زمینی را که پخته بودیم را با چنگال له می کنیم و به مواد همراه با سبزی خرد شده اضافه می کنیم سپس در ظرفی مواد را با هم مخلوط می کنیم سپس از مواد در میان دوتکه از نان ها قرار داده و بعد مقداری کره روی سطح نان ها می مالیم و در دستگاه فر به مدت ۳ تا ۵ دقیقه قرار می دهیم ۰
-
ساندویچ ژامبون با سس هندی
● مواد لازم:
▪ کره ۴/۱ پیمانه
▪ سرکه سیب یا آب نارنج ۱ قاشق غذاخوری
▪ ادویجات ( فلفل، زردچوبه و ...) به مقدار لازم
▪ خردل تند ۱ قاشق غذاخوری
▪ ژامبون تازه و خرد شده ۲۵۰ گرم
▪ نان باگت (ساندویچی) به اندازه ۴ ساندویچ (یا ۸ برش)
▪ کره ۴ قاشق غذاخوری
● طرز تهیه:
یک چهارم پیمانه کره ای که داریم با سرکه در ظرف متوسط مخلوط کرده آنقدر هم می زنیم تا رنگ آن روشن شود و پف کند.بعد ادویجات و خردل را نیز اضافه می کنیم دوباره هم می زنیم و ژامبون را نیز به آن اضافه می کنیم و کاملاً مواد را با هم مخلوط می کنیم.
یک برش نان ساندویچی را بر می داریم، سطح آن را با ۲/۱ قاشق غذاخوری کره چرب می کنیم و ۴/۱ از مواد ساندویچ را روی آن می ریزیم باز ۲/۱ قاشق غذاخوری کره روی یک برش دیگر نان ساندویچی می مالیم و روی مواد می گذاریم .
به همین ترتیب چهار ساندویچ را آماده می کنیم.
این ساندویچ را می توان در دمای صفر درجه به مدت یک ماه نگهداری کرد.هر ساندویچ حاوی ۴۰۵ گرم کالری، ۲۱ گرم چربی، ۱۸ گرم پروتئین، ۳۵ گرم کربن هیدرات، ۱۲۸۳ میلی گرم سدیم، ۶۱ میلی گرم کلسترول می باشد
-
برگری پر از سبزیجات
● مواد لازم برای ۴ نفر:
▪ ۲ ق.س. شیر
▪ ۲/۱ پیمانه هویج ریز رنده شده شده
▪ ۴/۱ پیمانه پیازچه ریز خرد شده
▪ ۴/۱ پیمانه خرده نان گندم کامل
▪ ۴/۱ ق.چ. پودر ادویه ایتالیایی
▪ ۴/۱ ق.چ. پودر سیر
▪ فلفل و نمک به میزان لازم
▪ ۳۵۰ گرم گوشت چرخ شده مرغ بدون چربی
▪ ۴/۱ پیمانه خردل
▪ ۲/۱ ق.چ. پودر کاری
▪ ۴ نان همبرگر گندم کامل دو نیم شده و برشته
▪ برگ کاهو (در صورت تمایل)
▪ کدوی سبز رنده شده یا خرد شده به حلقه های نازک (در صورت تمایل)
▪ گوجه فرنگی ورقه شده (در صورت تمایل)
● روش تهیه:
۱) شیر، هویج، پیازچه، پودر سیر، ادویه ایتالیایی، خرده نان، نمک و فلفل را ر یک کاسه متوسط مخلوط میکنیم. گوشت مرغ چرخ کرده را اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم. مخلوط را به چهار قسمت تقسیم کرده و هر یک را به شکل دایره ای به قطر ۳ سانتیمتر در می آوریم.
۲) این برگرها را در ماهیتابه چدنی یا روی قسمت گریل اجاق گاز میپزیم. برای اینکار ماهیتابه یا سطح گریل را اندگی چرب کرده و با حرارت بالا داغ میکنیم، سپس دما را در حد متوسط پایین آورده، برگرها را در ماهیتابه قرار میدهیم و درب ظرف را میبندیم و یک طرف برگر را به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه میپزیم، سپس آنرا برگردانده و سمت دیگر را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه حرارت میدهیم.
۳) در این مدت خردل و پودر کاری را مخلوط کرده، برگرها را بر روی نان قرار داده، سبزیجات مورد علاقه خود-کاهو، گوجه فرنگی و کدو- را بر روی آن قرار داده با سس خردل کاری سرو میکنیم.
-
پیراشکی گوشت
● مواد لازم:
▪ گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
▪ تخم مرغ پخته ۲ عدد
▪ پیاز داغ عسلی ۰/۵ فنجان
▪ جعفری ساطوری شده ۰/۵ فنجان
▪ پاپریکا ۰/۲۵ قاشق مربا خوری
▪ فلفل ۰/۲۵ قاشق مربا خوری
▪ دارچین ۰/۲۵ قاشق مربا خوری
▪ آب لیموترش ۱ قاشق سوپخوری
▪ سس گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
● طرز تهیه "
گوشت را تفت میدهیم پیاز داغ عسلی را اضافه میکنیم کمی آب ریخته میگذاریم بپزد ، پاپریکا ، فلفل ، نمک ، دارچین ، آبلیمو و سس گوجه فرنگی را اضافه میکنیم ، پس از پخته شدن بطوریکه آب گوشت کاملا بر چیده و تمام شد تخم مرغهای پخته را روی گوشت رنده میکنیم ، از روی آتش برمیداریم و جعفری ساطوری را مخلوط نموده هم میزنیم مایه برای پیراشکی حاضر خواهد بود ، خمیر پراشکی را آماده میکنیم ،خمیر را به چانه های خیلی کوچک در میا وریم و آنرا با دست باز میکنیم ،مایه گوشت را وسط آن گذارده میپیچیم در قابلمه گودی که عمیق باشد، مقدار زیادی روغن میریزیم و آنها را در روغن سرخ میکنیم ،حرارت چراغ را کم میکنیم تا پیراشکی کاملا مغز پخت شود ، از روغن بیرون آورده و سر میز میبریم.
-
برگر بدون نان
اگر از علاقمندان برگر ها هستید اما نباید نان میل کنید، این برگر با طعم استثنایی خود شما را راضی خواهد کرد. از آنجایی که که این برگر باید هنگام کباب شدن از حرارت یکنواخت بهره مند شود، در ۱۸ دقیقه اول کباب کردن آن، مدام گوشه آن را بلند نکنید.
● مواد لازم برای ۶ نفر:
▪ ۹۰۰ گرم گوشت چرخ کرده کم چربی
▪ ۲۳۰ گرم سوسیس دودی چرخ شده
▪ ۸۵ گرم پنیر پارمسان خرد شده در اندازه ۲.۵ در ۰.۵ سانتیمتر
▪ ۳ یا ۴ ق.چ. فلفل دلمه ای قرمز کباب شده خرد شده به قطعات ۲.۵ سانتی متری
▪ نمک و فلفل
▪ برگ کاهو به مقدار لازم
▪ ۶ گوجه فرنگی ریز
● روش تهیه:
۱) گوشت چرخ کرده و سوسیس را با دست در کاسه ای بزرگ با هم مخلوط کنید، نگران یکنواخت شدن آن نباشید، چون به تدریج بیشتر مخلوط خواهند شد. مخلوط گوشت را به ۱۲ کره هم اندازه تقسیم کنید. هر یک از توپهای گوشت را روی کاغذ روغنی پهن کنید تا به شکل دایره ای به قطر ۱۰ و ارتفاع ۱.۵ سانتیمتر درآید.
پنیر و فلفل دلمه ای را بر روی شش تا از برگرها تقسیم کنید و برگرهای ساده را روی آنها قرار دهید. دو لایه برگر را به آرامی روی هم فشار دهیدتا لبه ها بهم بچسبند. نمک و فلفل را روی آنها بپاشید.
۲) برای منقل ذغالی، ذغالها را داخل منقل بچینید، توری یا سینی مخصوص کباب کردن را روی ذغالها قرار داده و با داغ شدن سینی، برگرها را روی آن بچینید، فاصله ذغال تا سینی را طوری تنظیم کنید که برگرها بدون خطر سوختن، به تدریج مغز پخت شوند. پس از گذشت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه، آنها را برگردانید.
برای کباب کردن برگرها روی سینی مخصوص گاز (گریل) ، سینی را گرم کنید، حرارت را در درجه متوسط قرار دهید و برگرها را مطابق روش فوق کباب کنید.
۳) برای سرو کردن، هر برگر را در بشقاب جداگانه بین برگهای کاهو قرار داده و یک گوجه فرنگی ریز را با خلال دندان روی ساندویچ قرار دهید.
برچسب برای این موضوع
مجوز های ارسال و ویرایش
- شما نمی توانید موضوع جدید ارسال کنید
- شما نمی توانید به پست ها پاسخ دهید
- شما نمی توانید فایل پیوست ضمیمه کنید
- شما نمی توانید پست های خود را ویرایش کنید
-
قوانین انجمن
پاسخ با نقل قول