اشپز خونه مهندس كوچوووووووولو (انواع ساندويچ)
- باشگاه پیام نور
- اخبار پیام نور
- تبلیغات در باشگاه
- نمونه سوالات پیام نور
- پرسش پاسخ پیام نوری
- امکانات باشگاه
- امکانات سایت
- منوی سریع
بعله
حدودا
خير
اشپز خونه مهندس كوچوووووووولو (انواع ساندويچ)
اشپز خونه مهندس كوچوووووووولو (انواع ساندويچ)
ساندویچ فلافل عربی
مواد لازم برای 4 نفر:
نخود=250 گرم
باقلا سبز خام=250 گرم
جعفری و تره=1 پیمانه
پیاز یا پیازچه=4/1 پیمانه
نمک=به مقدار لازم
پودر زیره=2/1 قاشق غذاخوری
جوش شیرین=2/1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر=1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه،قرمز و زردچوبه=2/1 قاشق چایخوری
آرد سفید=2 قاشق غذاخوری
روغن مایع=به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس:
ارده=1 قاشق غذاخوری
ماست=2 قاشق غذاخوری
آبلیمو=2/1 قاشق غذاخوری
نمک=2/1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه ساندویچ:
نان ساندویچ=5 عدد
خیارشور خرد شده=3 عدد
گوجه فرنگی خرد شده=3 عدد
کاهوی خرد شده=2/1 پیمانه
طرز تهیه:
1.نخود را از 24 ساعت قبل در آب بخیسانید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.
2.پس از 24 ساعت نخود را از آب در بیاورید و با باقلا،جعفری و تره،پیاز یا پیازچه دو بار چرخ کنید تا مخلوطی کاملا نرم و یکدست بدست آید.
3.نمک،پودر زیره،جوش شیرین،بیکینگ پودر،فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه و آرد سفید را به مخلوط چرخ شده،اضافه کنید و آن را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.
4.پس از 1 ساعت،مواد را از یخچال بیرون آورده به اندازه یک گردو از مایه بردارید و با دستگاه مخصوص یا در کف دست آن را به شکل حلقه های گرد درآورید و آن را در روغن فراوان سرخ کنید.
5.برای تهیه سس ارده لازم است ارده،ماست،آبلیمو و نمک را با هم مخلوط کنید تا سس غلیظی به دست آید.
6.داخل نان مخصوص ساندویچ،ابتدا یک قاشق غذاخوری سس ارده بریزید و خوب آن را داخل نان پهن کنید.
7.سپس تعدادی فلافل و مقداری کاهو،گوجه فرنگی و خیارشور خرد شده بگذارید.
ساندویچ بوقلمون
● مواد لازم برای برای ۴ نفر:
▪ ۸ عدد نان گندم،
▪ یک چهارم فنجان پنیر خامه ای ،
▪ یک چهارم فنجان سس آلبالو (آب آلبالو و شکر که با هم جوشیده شده باشند)
▪ حدود ۵ کیلو گوشت بوقلمون کباب شده،
▪ ۴ برگ کاهو
● طرز تهیه:
روی ۴ عدد از نان ها پنیر خامه ای مالیده و ۴ عدد دیگر سس آلبالو سپس گوشت بوقلمون را روی نان های پنیری گذاشته و برگ های کاهو را روی گوشت و روی آن سس آلبالویی گذاشته و آن را تکمیل کنید. سپس از وسط به دو نیم کرده و سرو کنید.
ساندویچ تن‌ماهی
مواد لازم
▪ یک تن ماهی
▪ سه عدد تخم مرغ
▪ یک فنجان ساقه خرد شده کرفس
▪ یک قاشق غذاخوری سس مایونز
▪ نمک و فلفل
▪ چند ورقه نان تست
طرز تهیه
تن ماهی را در صافی ریخته و روغن آن را جدا کنید. سپس تخم مرغ‌ها را در آب قرار داده و برای ۱۵ دقیقه کاملاً بپزید.
در کاسه مناسبی تن ماهی را با تخم مرغ و کرفس خرد شده بخوبی مخلوط کرده و سس مایونز را به آن اضافه کنید و به میزان دلخواه به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
از این مخلوط روی ورقه نان قرار داده و آن را میل کنید.
● محتویات
▪ ۴۱۲ کیلو کالری
▪ ۴ گرم فیبر
▪ ۳۶ گرم پروتئین
▪ ۲۹ گرم کربوهیدرات
▪ ۱۶ گرم چربی
▪ ۳ گرم شکر
ساندویچ مرغ و تخم مرغ
گوشت مرغ : ۴۰۰ گرم
تخم مرغ : ۲ عدد
نان سفید : ۱ عدد
آب مرغ : ۲ قاشق مربا خوری
آب لیموترش : ۱ قاشق مربا خوری
کره : ۱ قاشق مربا خوری
فلفل : قدری
نمک : قدری
نان را دو تکه کرده مواد مذکور را روی یک قطعه‌اش گذاشته قطعه دیگر را رویش گذارده میل کنید.
ساندويچ كاسه ای مرغ
مواد لازم
سينه مرغ آبپز شده 3 عدد
نان ساندويچي بلند به مقدار لازم
هويج 1 عدد متوسط
پياز 1 عدد متوسط
سس مايونز 2 قاشق غذاخوري
خامه زده شده 2/1 ليوان
طعم دهنده غذا 1 عدد
پنير پیتزا رنده شده به مقدار لازم
طرز تهيه
ابتدا نانها را طبق شكل برش داده سپس داخل نانها را خالي كنيد. دقت كنيد زير نانها خالی نشود.پياز را ريز كرده همراه كمي روغن تفت دهيد سپس هويج رنده شده را به پياز اضافه كرده كمی تفت دهيد.مرغ آبپز را در ظرفی ريش ريش كرده به مواد اضافه كنيد و كمي تفت دهيد.طعم دهنده غذا را به مواد اضافه كرده همراه مواد تفت دهيد سپس خامه و سس مايونز را به مواد اضافه كنيد بگذاريد مواد كمي جوشيده و غليظ شود.داخل نانها را از مواد پر كرده روي آن كمي پنير پیتزا رنده شده بريزيد.نانها را در سيني فر كنار هم چيده سپس ظرف را به مدت 5 دقيقه با حرارت 180 درجه سانتيگراد قرار دهيد تا پنير ذوب شده و روی آن طلايي رنگ شود.
مثلث پنیری
مواد لازم
▪ دو فنجان آرد
▪ دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر
▪ سه‌چهارم قاشق چایخوری فلفل
▪ نصف قاشق چایخوری نمک
▪ سه قاشق چایخوری روغن
▪ یک فنجان پنیر چدار
▪ سه چهارم فنجان شیر
طرز تهیه
فر را با ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک ظرف مناسب آرد را با بیکینگ پودر و فلفل و نمک به‌خوبی مخلوط کرده و سپس نصف فنجان از پنیر چدار را به آن اضافه کرده و شیر را به آرامی به آن اضافه کنید.روی تخته کمی آرد پاشیده و سپس از مخلوط تهیه شده روی آن قرار داده و با وردنه آن را صاف کنید. کمی شیر روی آن پاشیده و پنیر چدار بپاشید. سپس آن را به شکل سه گوش برش دهید.مثلث‌های تهیه شده را که به شیر آغشته شده است درون فر برای یک ربع قرار دهید.
ساندویچ مرغ و سبزیجات
مواد لازم
▪ یک فنجان گوشت خرد شده مرغ یا بوقلمون
▪ یک چهارم فنجان پیاز خردشده
▪ یک چهارم فنجان ساقه کرفس
▪ یک چهارم قاشق چایخوری فلفل
▪ یک قاشق غذاخوری جعفری یا گشنیز خرد شده
▪ یک چهارم فنجان سس مایونز
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه
▪ نصف قاشق چایخوری آویشن
طرز تهیه
آویشن را درون سس مایونز بریزید. گوشت مرغ را پس از پخته‌شدن بخوبی خرد کرده و همراه با پیاز و ساقه کرفس خرد شده درون ظرف مناسبی ریخته و سپس به میزان دلخواه به آن فلفل و نمک بپاشید.
جعفری یا گشنیز خرد شده را به مواد درون کاسه اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. از این مخلوط داخل نان بریزید و به‌عنوان عصرانه سرو کنید.
ساندویچ کالباس و گلابی
مواد لازم
▪ نان ورقه‌ای تست
▪ کمی گوشت پخته یا کالباس
▪ یک عدد گلابی
▪ چند ورقه پنیر چدار
▪ کمی کره
طرز تهیه
تابه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و روی یک ورقه از نان، پنیر را گذاشته و روی ورقه دیگر کالباس یا گوشت پخته شده و یک لایه گلابی بگذارید.
سپس دو ورقه از نان تست را روی هم قرار دهید.
کره را به دو طرف نانها مالیده و سپس به آرامی ساندویچ را درون تابه قرار دهید. در حالی که نان
به آرامی سرخ می شود با یک کفگیر روی نان فشار بیاورید تا بر اثر حرارت و فشار پنیر باعث چسبیدن مواد داخل ساندویچ به هم شود.
ساندويچ فرانسوی گرم
مواد لازم
نان فرانسوي بلند 1 عدد
پنير كرافت شيشه اي 4 قاشق غذاخوري
مايونز 2 قاشق غذاخوري
سس خردل كمي
سس كچاپ كمي
كاهو خرد شده به مقدار لازم
خيارسبز حلقه شده 1 عدد
گوجه فرنگي حلقه شده 1 عدد
زيتون سياه حلقه شده 4 عدد
تخم مرغ آبپز حلقه شده 1 عدد
كالباس مكعبي شده به مقدار لازم
پنير ورقه اي 2 عدد
طرز تهيه
نان را طبق شكل از وسط باز كنيد. يك طرف نان را با قاشق پنير كشيده سپس طرف ديگر نان را سس مايونز كشيده و كمي كچاپ ريحته و روي كچاپ چند قطره سس خردل بريزيد سپس دو طرف نان را روي هم فشار دهيد تا مواد جذب هم شوند.مواد مورد نياز را لاي نان گذاشته سپس پنير ورقه اي را روي مواد بگذاريد.
نان را در آلومينيوم پيچيده سپس به مدت 5 دقيقه در فر بگذاريد تا پنير آن ذوب شده و ساندويچ كمي گرم شود.ساندويچ را از فر خارج كرده با كارد به صورت رول بريده و همراه با سيب زميني سرخ كرده ميل كنيد.
مجوز های ارسال و ویرایش
پاسخ با نقل قول