تنوع غذاهای عجیب و غریب در آلمان، کشوری که به پیشرفت صنعتی معروف است، می تواند برای هر کسی جالب باشد.


هر چند تکنیک و محصولات صنعتی آلمان جای بحث ندارند، اما دست پخت آلمانی ها با 2 جبهه سازش ناپذیر مخالف و موافق روبه رو است، در این میان غذاها و دسرهای آلمانی هم هستند که نام های عجیب و غریبی دارند.

سگ سرد

سگ سرد نام یک دسر آلمانی است. این دسر از بیسکویت و کاکائو به همراه کره نارگیل تهیه می شود. بر روی هر لایه بیسکویت، کرم کاکائو و کره نارگیل مالیده می شود. گویا برای بعضی ها سطح سرد این دسر یادآور پوزه سگ است.
خرگوش تقلبی

برای تهیه خرگوش تقلبی، گوشت چرخکرده به همراه تخم مرغ آب پز شده در درون فر اجاق گاز قرار گرفته و بریان می شود.
در زمان جنگ جهانی دوم که آلمان ویران شد و مردم غذایی برای خوردن نداشتند، برخی برای تهیه این غذای ساده به جای استفاده از گوشت خرگوش که نایاب و بسیار گران بود از گوشت گربه استفاده می کردند.
موکه فوک

موکه فوک چیزی نیست جز نوعی نوشیدنی شبیه قهوه که ریشه آن به زبان فرانسه باز می گردد که در واقع همان «قهوه تقلبی» است و دوران جنگ فرانسه و آلمان در سال 1870 وارد فرهنگ نوشیدنی آلمانی ها شده است. موکه فوک از انواع مختلف غلات تهیه می شود.

نیش زنبور

جای تعجب است که بر روی کیک بادام با کرم وانیلی نام نیش زنبور گذاشته شده است. می گویند وقتی در قرن 15 میلادی حاکم شهر «لینتس» در ساحل رود «راین» قصد حمله به شهر همسایه یعنی «آندرناخ» را داشته، سربازانش مورد حمله زنبورها قرار گرفته و گریخته اند. مردم شهر «اندرناخ» نیز به شادمانی این پیروزی کیکی پخته و نام نیش زنبور را بر آن نهاده اند.

ماول تاشه

ماول تاشه یک غذای سنتی مردمان جنوب آلمان است و می گویند که این غذا توسط کشیشان در صومعه شهر «ماول برون» در قرون وسطی ابداع شده است. کاتولیک ها در ایام روزه داری از خوردن گوشت منع شده اند.
کشیشان این صومعه غذای گوشت دار را در لای خمیر پنهان می کردند تا دیده نشود چه می خورند. بعدها با رسوا شدن ماجرا مردم برای ماول تاشه با طعنه از واژه «نارو به خدا» استفاده می کردند؛ برخی نیز تقصیر را به گردن پروتستان ها می اندازند.
(مذهب پروتستان شاخه ای از مسیحیت است که مبانی آن نخستین بار توسط مارتین لوتر مطرح شد).

زمین و آسمان

غذای زمین و آسمان (Himmel und Ääd)، این غذای سنتی مردمان حاشیه «راین» است که از سیب زمینی و سیب درختی تشکیل شده است. در گویش راینلند واژه (Ääd) همان زمین یا به زبان آلمانی (Erde) است.
منظور از هیمل (Himmel) یا آسمان همان سیب درختی است. جهنم (Höll) یا همان (Hölle) نیز سوسیس جگر است که این غذا اضافه می شود.

شوالیه فقیر

آنچه که در آمریکا به آن «نان توست فرانسوی» گفته می شود، با چاشنی رومانتیسم آلمانی همراه شده و نام «شوالیه فقیر» را گرفته است.
برای تهیه آن، نان باقیمانده از یکی 2 روز گذشته را به درون ترکیبی از شیر، تخم مرغ، شکر و وانیل غلتانده و سپس با کره سرخ می شود.
نام شوالیه فقیر یادگار دوران قرون وسطی است، زمانی که اشراف گوشت می خوردند و عامه مردم باید به نان بسنده می کردند.

نصف خروس

خارجی هایی که در شهر کلن آلمان «هالور هان»(Halver Hahn) سفارش بدهند، از نان، کره، پنیر، خیارشور به همراه سس خردل که بر روی میز چیده شده اند، متعجب می شوند و می گویند فردی نان و پنیر سفارش داده و یک پرس نان کامل دریافت کرده است. او با گویش کلنی ها گفته است: «اما من فقط نصف (نان) می خواستم».
هرچند پنیر با نصف نان در شهر کلن جا افتاده است اما غیر کلنی ها «halve han» را اشتباها نصف خروس می فهمند.

تیلیت کارمندی

تیلیت کارمندی در واقع غذای کامل نیست، بلکه یک سس است که با پوره سیب زمینی سرو می شود.
واژه «Stippen» در گویش برلینی های به معنای تیلیت کردن است.
در گذشته این غذای فقرا بوده و کارمندان دولت نیز وضع خوبی نداشتند؛ در این سس، غذاهای باقیمانده تیلیت می شد.
بستنی اسپاگتی

یکی از بستی های مورد علاقه آلمانی ها بستنی اسپاگتی است، این بستنی فقط شبیه اسپاگتی است و هیچ ارتباطی با آن ندارد.
برای تهیه آن، بستنی آماده را با فشار از ظرف فلزی سوراخ داری رد می کنند تا بستنی به صورت رشته درآید.
سس آن هم شربت توت فرنگی است، بر روی اسپاگتی واقعی پنیر هم ریخته می شود. بر روی بستنی اسپاگتی پودر نارگیل ریخته می شود تا شباهت این بستنی با اسپاگتی کامل شود.

پاچه

پاچه (Eisbein) این غذا از گوشت پاچه تهیه می شود؛ اما ربط آن با (Eis) یا یخ چیست؟
در گذشته از استخوان ساق پا حیوان در قسمت زیر کفش پاتیناژ برای سر خوردن روی یخ استفاده می شده است.
مارش در گایسبورگ

مارش یا قدم رو در «گایسبورگ» یک نوع خورش است. در قرن 19 میلادی دانشجویان دانشکده افسری در شهر اشتوتگارت علاقه زیادی به این غذا داشتند که در یک کافه در گایسبورگ فروخته می شد.
از آنجایی که دانشجویان از محل پادگان تا کافه را به حالت قدم رو و یا مارش نظامی طی می کردند، نام این غذا به مارش در گایسبورگ شهرت یافت.
منبع : خبرگزاری فارس