نتايج بررسي هاي جديد نشان مي دهد چاي سبز که سرشار از مواد مفيد است در بهبود حافظه نقش دارد. به همين دليل کارشناسان توصيه مي کنند هنگام صبح به جاي قهوه چاي سبز بنوشيد. به نقل از سايت «MSN»، با انجام مطالعه اي روي ۱۲ داوطلب مرد سالم مشخص شد، در افرادي که عصاره چاي سبز مصرف کردند عملکرد قسمتي از مغز که مربوط به حافظه است، افزايش چشمگيري داشته است. چاي سبز سرشار از «پلي فنولز» است که رگ هاي خوني را گشاد مي کند و خون رساني به مغز را سرعت مي بخشد. علاوه بر آن چاي سبز مانع از بين رفتن انتقال دهنده عصبي مربوط به عملکرد مغز مانند «دوپامين» و «اپي نفرين» مي شود.