سلام،
معرفی گزینه(Option) های ساخت جدول در MySQL:

engine: نوع/موتور جدول را تعیین می کند.
مقدار: MyISAM, InnoDb, Memory, Merge, Example, BerkeleyDb, Archive.
پیشفرض: در فایل ini/conf در پوشه خود MySQL تعیین می شود.

auto_increment: با درج رکورد جدید در جدول، مقدار فیلدهای عددی(خودکار) 1 واحد افزایش می یابند.
مقدار: اعداد صحیح(Long/Integer).
پیشفرض: 0.

row_format: نوع قالب(Format) سطرهای MyISAM و InnoDb رو تعیین می کند.
مقدار: default, fixed, compact(InnoDb), dynamic.
پیشفرض: default.

charset یا character set: نوع کاراکتر ستون های نوع text, char و vchar رو تعیین می کند.
مقدار: utf8, ascii, latin...
پیشفرض: latin1.(در فایل ini/conf در پوشه خود MySQL تعیین می شود.)

min_rows و max_rows: بترتیب حداقل و حداکثر تعداد سطرهای جدول رو تعیین می کنند.
مقدار: اعداد صحیح(unsigned integer, long). به نوع جدول و مقدار حافظه هم بستگی دارد.

data_directory: تعیین می کند که فایلهای Data جدول در کجا ذخیره شوند.
مقدار: مسیر دقیق دیسک.
پیشفرض: مسیری که MySQL نصب شده، در پوشه data.

index_directory: تعیین می کند که فایلهای Index جدول در کجا ذخیره شوند.
مقدار: مسیر دقیق دیسک.
پیشفرض: مسیری که MySQL نصب شده، در پوشه data.

comment: تعیین توضیحات تا 60 کاراکتر.

union: برای دسترسی به چند جدول، در جداول/موتور نوع Merge استفاده می شود.

insert_method: برای وارد کردن داده در جداول نوع Merge بکار می رود.
مقدار: no, first, last.