مواد لازم براي روي برش ها؛

انجير خشک- ۳۰۰گرم

عسل- يک سوم پيمانه و ۲قاشق غذاخوري

آب پرتقال- ۲قاشق غذاخوري
آب ليمو- يک قاشق غذاخوري


مواد لازم براي خمير:
*کره با دماي اتاق -۱۱۳گرم
*عسل- نصف پيمانه *تخم مرغ- يک عدد بزرگ*پوست ليمو-نصف قاشق مرباخوري*آب ليموترش- يک قاشق غذاخوري*آرد گندم- ۳پيمانه*بکينگ پودر- يک قاشق مرباخوري*جوش شيرين- نصف قاشق مرباخوري*نمک- يک چهارم قاشق مرباخوري


طرز تهيه:
براي تهيه مواد رويه در قابلمه اي انجير، عسل، آب، آب پرتقال و آب ليمو بريزيد و آن را روي حرارت پايين به مدت ۱۰دقيقه بگذاريد تا بپزد. سپس قابلمه را از روي گاز برداريد و بگذاريد خنک شود.
فر را روي ۲۰۰درجه سانتي گراد تنظيم کنيد و قالب مناسب را چرب کنيد.
با استفاده از همزن برقي، کره و عسل را هم بزنيد تا سبک شود. تخم مرغ را اضافه کنيد و دوباره هم بزنيد. پوست ليمو و آب ليمو را اضافه کنيد؛ سپس آرد، بکينگ پودر، جوش شيرين و نمک را به مواد بيفزاييد و مخلوط کنيد تا خميربه دست بيايد.
خمير به دست آمده را نصف کنيد، يک قسمت را به اندازه قالب باز کنيد و در قالب پهن کنيد. مواد را روي آن بريزيد و خمير دوم را نيز با وردنه باز کنيد و روي مواد پهن کنيد و کمي فشار دهيد.
قالب را به مدت ۱۵دقيقه در فر قرار دهيد تا کمي طلايي شود. سپس بگذاريد خنک شود.