محققان ژاپنی اعلام کردند: خوردن ماست و دیگر فرآورده‌هایی که سرشار از لاکتیک اسید است، باعث می‌شود که دندانهایتان سالم بمانند.
به نقل از شین هوا، "دکتر یوشیهیرو شیمازاکی" و همکارانش اعلام کردند: مصرف ماست با بهداشت دندان در ارتباط است.
هرچند در ضمن فرایند حرارتی، پاره‌ای از ویتامین‌های موجود در شیر کاهش می‌یابند، اما بعضی از این ترکیبات به وسیله باکتری‌های ماست در فرایند تولید، به مقدار قابل توجهی ساخته می‌شوند.
محققان اعلام کردند: رابطه مستقیمی بین مصرف ماست و افزایش طول عمر وجود دارد.
"دکتر یوشیهیرو شیمازاکی" معتقد است که در آینده نقش درمانی باکتری‌های لاکتیک (باکتری‌های موجود در ماست) کشف خواهد شد و ارزش این امر کمتر از اکتشاف پنی‌سیلین در درمان عفونت نیست.
باکتری‌های ماست قادر به تحمل شرایط اسیدی داخل دستگاه گوارش انسان می‌باشند، بنابراین این باکتری‌ها در حفظ باکتری‌های مطلوب دستگاه گوارش بسیار مفید هستند.
باکتری‌های ماست قادرند بخشی از ترکیبات مضری را که به وسیله دیگر باکتری‌ها در دستگاه گوارش تولید می‌شوند، خنثی نمایند. این امر در ارتقای سلامت انسان نقش مهمی را دارا است.

خبرگزارى ايسنا