با خواص شگفت انگيز فلفل آشنا شويم

تمام انواع فلفل از گروه سبزيها هستند و اين دسته از سبزيها از فلفل سبز دلمه اي گرفته تا فلفل تند قرمز، همگي در يک گروه غذايي جاي مي گيرند و تقريباً داراي خواص مفيد بسياري براي بدن هستند.


تحقيقات ارائه شده در نشريه بيريتيش مديکال، نشان مي دهد هفت هزار سال قبل از ميلاد مسيح، در آمريکاي جنوبي و مرکزي از اين سبزي به عنوان چاشني در غذاها استفاده مي شد.
پژوهشگران مي گويند اين ماده غذايي يکي از منابع سرشار ويتامين ث و کاروتن هاست.



متخصصان از مدتها پيش معتقدند از اين سبزي خوراکي مي توان براي افزايش جريان خون، تحريک سيستم عصبي، افزايش اشتها و رهايي از سؤهاضمه استفاده کرد. نوعي از اين سبزي به نام فلفل دلمه اي به رنگهاي سبز، نارنجي، زرد و قرمز وجود دارد که اصلاً تند نيستند و ما اغلب آنها را با غذا يا در سالاد استفاده مي کنيم.



مطالعات نشان مي دهد کاپسيسين ماده اي در فلفل است که سبب گرم بودن اين گياه مي شود. هر چند فلفل گياهي گرم است، کاپسيسين موجود در آن سبب کاهش درجه حرارت بدن شده که يکي از دلايل اصلي تمايل مردم مناطق آب و هواي گرم به مصرف زياد فلفل به شمار مي رود.



تحقيقات نشان داده است کاپسيسين به عنوان فعال ترين عنصر موجود در فلفل، سبب کاهش ميزان کلسترول خون و کاهش شدت سيگنالهاي درد در بدن مي شود. اين ماده همچنين خاصيت آنتي اکسيداني دارد که سلولهاي شما را از آسيب مولکولهاي راديکال آزاد محافظت مي کند و درعين حال خاصيت ضد باکتريايي نيز دارد.

اين ماده به بسياري از خواص درماني فلفل کمک مي کند و سيستم قلبي عروقي را تحريک و سيستم هاضمه را تقويت کرده و درد موجود روي پوست يا مفاصل بدن را تسکين مي بخشد و براي مثانه به عنوان داروي ضد احتقان و ضد باکتري، مؤثر است.

به گفته محققان، فلفل ميزان کلسترول خون را پايين مي آورد که اين امر باعث کاهش فشارخون نيز مي شود. اين گياه همچنين از انعقاد خون در رگها جلوگيري مي کند و اين خواص فلفل به پيشگيري از بيماريهاي قلبي نظير آرترواسکلروز (سخت شدن رگها) کمک فراواني مي کند.
هر چند فلفل سبب سوزش زبان مي شود، اما اين گياه واقعاً مسکني قوي است. اين گياه ابتدا سبب تحريک درد مي شود، اما پس از مدتي شدت علايم درد را در بدن کاهش مي دهد.
کاپسيسين موجود در فلفل نه تنها درد آرتروز و آرتريت روماتوئيد را تسکين مي دهد، بلکه هنگام استفاده به شکل موضعي، ميزان ورم ناشي از اين بيماريها را کاهش مي دهد.
فلفل با تحريک ترشح آنزيمهاي گوارشي در معده و نابودي باکتريهايي که مي توانند عامل عفونت باشند، قدرت هضم را تقويت مي کند. خاصيت ضد باکتري فلفل همچنين از بروز اسهال ناشي از عفونت جلوگيري مي کند.

پژوهشگران تأکيد مي کنند اين گياه به عنوان داروي ضد احتقان، سبب رقيق و نازک شدن خلط و خارج شدن آن از ريه ها مي شود. از آنجا که اين گياه بافت ريه را تقويت مي کند، براي بيماران مبتلا به آمفيزم (بيماري اتساع و بزرگ شدن ريه ها) نيز مفيد است.