کلم پلو، پلویی ساده و خوشمزه

[shima_glk]

http://pnu-club.com/imported/2015/04/381.jpg (http://redirect.viglink.com?key=11fe087258b6fc0532a5ccfc9 24805c0&u=http%3A%2F%2Fwww.persianv.com%2F)


مواد لازم:
کلم خرد شده : یک کیلو
برنج : یک کیلو
گوشت چرخ شده : 500 گرم
ریحان : 400 گرم
ترخان : 250 گرم
جعفری : 200 گرم
پیاز : 2 عدد
زعفران : 3 قاشق
روغن : به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
ادویه پلویی : یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:
1. گوشت را به همراه یک عدد پیاز رنده شده ( متوسط ) چنگ می زنیم . به اندازه سرگنجشکی برداشته و در دست گرد می کنیم در آرد می غلتانیم و بعد در روغن کمی سرخ می کنیم.
2. کمی روغن در تابه ریخته یک عدد پیاز را خرد می کنیم و تفت می دهیم تا بلوری شود. کلم را اضافه کرده و به مدت 10 تا 12 دقیقه با حرارت ملایم می چرخانیم . نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه و زعفران را ریخته دوباره کمی هم می زنیم.
3. برنج را خیس کرده بعد از کمی پخت ریحان، جعفری و ترخان خرد شده را اضافه کرده مانند سبزی پلو آبکش می کنیم.
4. روغن ته قابلمه می ریزیم مقداری برنج در قابلمه ریخته و از مایع کلم و کوفته ریزها روی آن می ریزیم دوباره برنج ریخته و مواد را روی آن می ریزیم تا مواد تمام شود. قابلمه را روی حرارت گذاشته تا دم برنج بالا بیاید. دمکنی می گذاریم تا برنج دم بکشد.


http://pnu-club.com/imported/2015/02/30.gif