بهداشت آشپزخانه

[اقاقی]

بهداشت آشپزخانه


آشپزخانه از نظر حریق و آتش سوزی یک نقطه پرخطر است وجود اجاق گاز و شعله های باز در کنار مواد آتش گیر آشپزخانه را از نظر زمینه ایجاد حریق و آتش سوزی به محلی پرخطر تبدیل کرده است. دستمال و دستگیره های آشپزخانه هم که قابل اشتغال هستند و در صورت تماس با شعله سریع آتش می گیرد می توانند یکی از علل ایجاد حریق باشند. گاهی وقت ها قرار دادن و رها کردن دستمال های آشپزی در کنار شعل اجاق گاز موجب ایجاد حریق می شود؛ به ویژه اگر در لحظه شعله ور شدن دستمال و دستگیره کسی در آشپزخانه نباشد و حریق را در مراحل اولیه کنترل نکند، ممکن است در مدت کوتاهی یک آتش سوزی بزرگ ایجاد شود. برای پیش گیری از این مشکل توصیه می شود دستمال ها، دستگیره ها، حوله ها، دستمال های یکبار مصرف و وسایل آتش گیر را در نزدیکی شعله اجاق گاز قرار ندهید. پس از تمیز کردن سطوح مختلف آشپزخانه مثل گاز و کابینت ها، دستمال ها را با مایع شوینده کاملا بشویید و بچلانید تا کاملاً آب آن گرفته شود. سپس مانند لباس های دیگر در معرض نور آفتاب و هوا قرار دهید تا خشک شود. خیس ماندن قاب دستمال ها، محلی کاملا مناسب را برای رشد و تکثیر میکرب ها پدید آورده و حتی می تواند سبب انتقال بیماری شود.
قاب دستمال ها و پوست
با توجه به این که دستمال های آشپزخانه خیس می شوند و رطوبت را در خود نگه می دارند و خیلی مواقع هم به مواد شوینده آغشته می شوند، استفاده ی مرتب از آن ها در افرادی که زمینه خشکی پوست و اگزما دارند به دلیل حساسیت به مواد شوینده و خشک شدن و مرطوب شدن مکرر دست، می تواند ایجاد مشکل کند. گاهی وقت ها هنگام آشپزی و خرد کردن سبزی و پاک کردن مرغ و ماهی دست یا چاقو می برد. در این صورت بهتر است از تماس دست با دستمال های مرطوب که اغلب حاوی آلودگی هم هستند پرهیز کنید.

[اقاقی]

دستمال و ظروف داغ
یکی از کاربردهای دستمال و دستگیره ها در آشپزخانه استفاده از آن ها برای برداشتن ظروف داغ از روی اجاق گاز و فر است. بی احتیاطی و برداشتن ظروف داغ بدون استفاده از دستکش و دستگیره ممکن است موجب سوختگی و آسیب دیدگی پوست شود. گر دست تان با ظروف داغ تماس پیدا کرد و دچار سوختگی شد، بهترین کار این است که محل سوختگی را زیر شیر آب سرد گرفته و آن را خنک کنید بسته به شدت سوختگی اگر پوست تاول زده بود به پزشک مراجعه کنید و از محلول های کمپرس کننده که موجب خشکی تاول می شود استفاده کنید از کندن و پاره کردن تاول پرهیز کنید چون خود تاول، پانسمانی برای زخم و سوختگی است و حتی اگر تاول بترکد پوست تاول پوشش مناسبی برای زخم است و نباید کنده شود. اگر سوختگی خفیف بود و تنها موجب قرمزی پوست شد، بعد از خنک کردن سطح سوخته و گرفتن آن زیر آب سرد، استفاده از پمادهای زینک اکسید خیلی مفید است. در مواردی که پوست قرمز است پماد زینک اکسید از قسمت آسیب دیده در برابر نور محافظت می کند.