sunyboy
10-01-2008, 01:14 AM
آشنایی با خواص تخمه آفتابگردان
http://www.pnu-club.com/imported/2008/09/70.jpg
تخمه آفتابگردان از جمله مغزهای چربی است كه نه تنها به عنوان آجیل و تنقلات، (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/(Foods)/nuts_seeds/2007/12/5/55117.html)بلكه در غذاها و به خصوص سالادهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.
تخمه را به صورت تازه، خشك و بو داده مصرف می كنند كه البته نوع بوداده آن با نمك و كمی آبلیمو بسیار خوشمزه است.
علاوه بر مصرف مغز تخمه آفتابگردان، از روغن آن به صورت مایع برای پخت و پز نیز استفاده می كنند.
در ضمن كره آن هم به دو صورت مارگارین و كره تخمه آفتابگردان (مانند كره بادام‌زمینی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/(Foods)/nuts_seeds/2008/4/17/19778.html)) یافت می شود.
جالب‌تر اینكه پرندگان هم مانند ما انسان‌ها به این مغز خوشمزه علاقه‌مندند و به عنوان غذا از آن استفاده می كنند.
http://www.pnu-club.com/imported/2008/09/71.jpg
خواص غذایی
روغن آفتابگردان، 66 درصد چربی غیر اشباع (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/fats/2007/11/20/53912.html) اسیدلینولئیك دارد.
علاوه بر آن، این تخم منبعی غنی از فیبر (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/fibers/2007/12/8/55217.html)، پروتئین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253)، ویتامین E (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/vitamins/2007/1/15/31576.html) ، ویتامین B، ویتامین A (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/vitamins/2002/11/4/687.html)و مواد معدنی مختلف مانند پتاسیم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2004/5/4/6416.html)، منیزیم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2003/5/7/2137.html)، آهن (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/disease_dites/other_disease/2003/2/11/1435.html)، فسفر (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2003/3/26/1847.html)، سلنیوم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2008/6/26/69077.html)، كلسیم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2007/11/29/54730.html) و روی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2005/5/1/11294.html) است.
در ضمن تخمه آفتابگردان كم‌كالری بوده و كلسترول خون (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html) را پایین می آورد.
خواص درمانی
- مصرف تخمه آفتابگردان برای رفع ناراحتی‌های برونش، حنجره، مشكلات ریوی و همچنین صاف شدن صدا مؤثر است.
http://www.pnu-club.com/imported/2008/09/72.jpg
علاوه بر این، خوردن آن را برای تسكین سرفه (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/respiratory/2004/2/17/5523.html)هنگام ابتلا به سرماخوردگی و به اصطلاح نرم شدن سینه هم توصیه می كنند.
- مهم‌ترین خاصیت درمانی تخمه آفتابگردان كه از قدیم‌الایام نیز به آن معروف بوده، تقویت چشم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/disease_dites/other_disease/2005/2/1/10274.html)و بینایی انسان است؛ البته نباید در خوردن آن افراط كنید.
- اگر از التهاب مفاصل (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/disease_dites/joints_bones/2008/5/14/66567.html) (آرتریت) در رنج هستید، تخمه آفتابگردان بخورید.
منبع: همشهری
http://www.pnu-club.com/imported/2008/09/70.jpg
تخمه آفتابگردان از جمله مغزهای چربی است كه نه تنها به عنوان آجیل و تنقلات، (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/(Foods)/nuts_seeds/2007/12/5/55117.html)بلكه در غذاها و به خصوص سالادهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.
تخمه را به صورت تازه، خشك و بو داده مصرف می كنند كه البته نوع بوداده آن با نمك و كمی آبلیمو بسیار خوشمزه است.
علاوه بر مصرف مغز تخمه آفتابگردان، از روغن آن به صورت مایع برای پخت و پز نیز استفاده می كنند.
در ضمن كره آن هم به دو صورت مارگارین و كره تخمه آفتابگردان (مانند كره بادام‌زمینی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/(Foods)/nuts_seeds/2008/4/17/19778.html)) یافت می شود.
جالب‌تر اینكه پرندگان هم مانند ما انسان‌ها به این مغز خوشمزه علاقه‌مندند و به عنوان غذا از آن استفاده می كنند.
http://www.pnu-club.com/imported/2008/09/71.jpg
خواص غذایی
روغن آفتابگردان، 66 درصد چربی غیر اشباع (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/fats/2007/11/20/53912.html) اسیدلینولئیك دارد.
علاوه بر آن، این تخم منبعی غنی از فیبر (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/fibers/2007/12/8/55217.html)، پروتئین (http://www.tebyan.net/index.aspx?pid=253)، ویتامین E (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/vitamins/2007/1/15/31576.html) ، ویتامین B، ویتامین A (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/vitamins/2002/11/4/687.html)و مواد معدنی مختلف مانند پتاسیم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2004/5/4/6416.html)، منیزیم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2003/5/7/2137.html)، آهن (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/disease_dites/other_disease/2003/2/11/1435.html)، فسفر (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2003/3/26/1847.html)، سلنیوم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2008/6/26/69077.html)، كلسیم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2007/11/29/54730.html) و روی (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/nutrients/minerals/2005/5/1/11294.html) است.
در ضمن تخمه آفتابگردان كم‌كالری بوده و كلسترول خون (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/disease_dites/heart/2006/9/9/23630.html) را پایین می آورد.
خواص درمانی
- مصرف تخمه آفتابگردان برای رفع ناراحتی‌های برونش، حنجره، مشكلات ریوی و همچنین صاف شدن صدا مؤثر است.
http://www.pnu-club.com/imported/2008/09/72.jpg
علاوه بر این، خوردن آن را برای تسكین سرفه (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/diseases/respiratory/2004/2/17/5523.html)هنگام ابتلا به سرماخوردگی و به اصطلاح نرم شدن سینه هم توصیه می كنند.
- مهم‌ترین خاصیت درمانی تخمه آفتابگردان كه از قدیم‌الایام نیز به آن معروف بوده، تقویت چشم (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/disease_dites/other_disease/2005/2/1/10274.html)و بینایی انسان است؛ البته نباید در خوردن آن افراط كنید.
- اگر از التهاب مفاصل (http://www.tebyan.net/Nutrition_Health/dites/disease_dites/joints_bones/2008/5/14/66567.html) (آرتریت) در رنج هستید، تخمه آفتابگردان بخورید.
منبع: همشهری