هفت شين يا هفت سين

[Borna66]

همانطور كه دوستان مي دانند پس از ورود اسلام به ايران بسياري از سنتهاي ما دستخوش تغييرشد ازجمله سفره هفت شين ما كه به هفت سين تغييريافت.هرگاه كه من به سفره هفت سين نگاه مي كردم مسخره ترين وبدمعني ترين چيزهارادرآن مي ديدم.مثل سير نماد بدبويي ، سماغ نماد بي كاري وبي هدفي سركه نماد بدمزگي ، سكه نماد كثيفي (پول) و... امروزهم كه درسايت خودمان گفته شد كه به ماهي تنگ وآب آن كه نمي دانم چه ربطي به سين دارند دست نزنيد!!! آيا فكرنمي كنيد كه بايد به همان شين هاي خودمان كه به راستي نمادهاي قدرتمند زندگي هستند بازگرديم؟! شير نماد زندگي ، شمشاد نماد سبزي وتراوت (شاخ شمشاد) ، شكر نمادشيريني وخوش زباني ، شاهنامه نماد پارسي، شيريني نماد خوشي وشيرين كامي (كه درهفت سين هم باقي مانده) شمع نماد روشنايي وعشق (كه درهفت سين هم باقي مانده) ودست آخر شراب نماد خداوند و عشق ومستي وخوشي و... داوري كنيد!!!

[Borna66]

http://pnu-club.com/imported/mising.jpg (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%88%DB%8C%D8%B1:Haft_Seen.jpg)
هفت سین سفره‌ای است که ایرانیان هنگام نوروز (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%86%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%B2) می‌‌آرایند. این هفت قلم «سین» می‌توانند هر چیزی با آوای آغازین «سین» باشند (نمادی از «سپنتا»). برای مثال این هفت قلم «سین» بسیار رایج هستند:

سبزه (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A8%D8%B2%D9%87)
سنبل (http://fa.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%B3%D9%86%D8%A8%D9%84&action=edit)
سیر (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%DB%8C%D8%B1)
سماق (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82)
سرکه (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%B1%DA%A9%D9%87)
سکه (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%DA%A9%D9%87)
سیب (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%DB%8C%D8%A8)

هرچند که در سفرهٔ هفت سین باید بهرحال هفت جزء که با آوای «سین» آغاز می‌شوند چیده شود، ولی برای زینت و چیدمان دلپذیرتر سفرهٔ هفت سین، تقریباً همهٔ خانواده‌های ایرانی اجزاء دیگری هم در سفره میچینند و در آرایش و رنگامیزی سفره شان نهایت خوش سلیقگی را اعمال می‌کنند.
آینه و کتابی مقدس در کنار آن هم از اجزائی است که تقریباً در هر سفرهٔ هفت سینی چیده می‌شود. برخی بر این باورند که سکه که نماد «دارایی» وآب که نماد «پاکی و روشنایی» است بهتر است در کنار هم قرار گیرند و سکه را درون ظرفی از آب سر سفره می‌گذارند.سمنو (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%86%D9%88) و سنجد (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%86%D8%AC%D8%AF) نیز گاهی به عنوان یکی از اعضای سفره به کار میروند.
در کشورهای مختلف هفت سین‌های متفاوتی پهن می‌شود، حتی در برخی از نقاط ایران و دیگر کشورها به‌جای هفت سین، هفت شین پهن می‌کنند، سفره هفت سینی که امروزه بیشتر مرسوم است داری هفت مورد از چیزهای مانند:

سبزه (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A8%D8%B2%D9%87)
سنجد (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%86%D8%AC%D8%AF)
سیر (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%DB%8C%D8%B1)
سماق (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82)
سرکه (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%B1%DA%A9%D9%87)
سمنو (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%86%D9%88)
سیب (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%DB%8C%D8%A8)
سپند (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%BE%D9%86%D8%AF) (اسفند)

در سفره مرسوم است، میوه، گل، شیرینی‌های سنتی، ماهی قرمز (http://fa.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C_%D9%82%D8 %B1%D9%85%D8%B2&action=edit)، سبزی خوردن، کتاب آسمانی (http://fa.wikipedia.org/w/index.php?title=%DA%A9%D8%AA%D8%A7%D8%A8_%D8%A2%D8 %B3%D9%85%D8%A7%D9%86%DB%8C&action=edit)، دیوان شاعران، و آینه، قرار دهند.

[Borna66]

اين سفره در دوران باستان """هفت شين""" (شهد، شکر، شيريني، شراب، شببو، شالين، شبدر) بوده است اما در پي ممنوعيت شراب در ايران در قرن 3 هجري این هفت «سین» بود که جاي هفت شين را گرفت، در اصل هفت شين ثابت بود اما هفت سين تقريبآ هر چيزي که از نظر مردم خوش يمين باشد و با سين شروع شود می‌تواند باشد. اين سفره اجزائي ديگر هم دارد مانند آينه که نماد نور و راستي است، ماهي که نماد زندگي نيک بختي است، شمع که نماينده آتش است، گل که نماد دوستي است و کتاب که نماد دانائي است. موبدان آدريان شوش در همان سال هاي اعراب هفت سين را جاي گزين هفت شين کردند که هفت سين آنها عبارت بود از :

سبزه (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A8%D8%B2%D9%87): نماد خرمي و نو زيستي
سرکه (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%B1%DA%A9%D9%87): جايگزين شراب و نماد شادي (ميوه درخت تاک در ايران ميوه شادي خوانده ميشد)
سمنو (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%85%D9%86%D9%88): نماد خير و برکت
سیب (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%DB%8C%D8%A8): نماد مهر و مهرورزي
سیر (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%DB%8C%D8%B1): نگهبان سفره (در اکثر فرهنگ هاي آريائي براي سير نقش محافظت کننده از شر قائل بودند)
سماق (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82): نماد مزه زندگي
سنجد (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%86%D8%AC%D8%AF): نماد حيات و بزر حيات



عود که امروزه در نوروز فراوان استفاده می‌شود در گذشته نماد ثروت خانواده بود که عود که از هند اورده شده است بسوزانند و بقيه اسپند می‌‌سوزاندند.

امروزه بسياري در اين سفره سنبل، سکه و ... نيز در اين سفره ديده می‌شود که از آنجا که اين سفره ديگر جنبه مذهبي ندارد هر کس به اختيار خود در آن آزاد است.اين سفره بعضي آداب خاص نيز داشته است از جمله اين که افراد بايد با لباس آراسته بر سر سفره حاضر شده و اگر کسي اوموک (يک لنگه کفش به پا) داشت می‌‌گفتند وي تا آخر سال زندگيش لنگ ميزند.

[Borna66]

سبزه

ا

سَبزه ظرفی است که در آن برخی از حبوبات را رویانده‌اند و از نشانه‌های نوروز (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%86%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%B2) و اجزای سفره هفت‌سین (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%87%D9%81%D8%AA%E2%80%8C%D8%B3%DB%8C%D9%86) است. سبزه از جوانه گندم (http://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%86%D8%AF%D9%85)، جو (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AC%D9%88) و عدس (http://fa.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%B9%D8%AF%D8%B3&action=edit) رویانده می‌شود. معتقدند که شادابی و خرمی را در طول سال به همراه دارد. مرسوم است که سبزه را تا روز سیزدهم نوروز که سیزده به در (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%DB%8C%D8%B2%D8%AF%D9%87_%D8%A8%D9%87_%D8%AF %D8%B1) خوانده می‌‌شود نگاه داشته و همراه با آن بدی‌ها و کدورت ها را دور بریزند. همچنین برخی معتقدند که گره زدن سبزه در روز سیزده‌به‌در سبب باز شدن بخت جوانان دم بخت می‌‌شود.

[Borna66]

سیر

واژهٔ سیر به چند معنی به کار می‌‌رود:

سیر که متضاد گرسنه (http://fa.wikipedia.org/w/index.php?title=%DA%AF%D8%B1%D8%B3%D9%86%D9%87&action=edit) است.
سیر (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%DB%8C%D8%B1_%28%DB%8C%DA%A9%D8%A7%DB%8C_%D9 %88%D8%B2%D9%86%29) یکای اندازه گیری وزن.
سیر (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%DB%8C%D8%B1_%28%DA%AF%DB%8C%D8%A7%D9%87%29) نام گیاهی است که ریشهٔ خوراکی دارد و از آن به عنوان یک مادهٔ غذایی و همینطور برای تهیهٔ برخی دارو‌ها استفاده می‌‌شود.

[Borna66]

سماق

سماق درختچه ایست کوهستانی که میوه‌های (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%85%DB%8C%D9%88%D9%87) خوشه‌ای دارد و میوه‌ٔ آن پس از کوبیده شدن به عنوان چاشنی، همراه با غذاهایی همچون کباب (http://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8) استفاده می‌شود.
سماق اسم عربی است و فارسی آن سماک می باشد. درختچه سماق در شمیران تفرش خراسان قم محلات شیراز رودبار تبریز و بعضی از کشورهای خاورمیانه می روید. سماق برای دندان درد مفید است و اشتها را تحریک می کند. لثه را تقویت و از خونریزی معده جلوگیری می کند. به دلیل داشتن تانن فراوان قابض و پاک کننده معده می باشد. خوردن سماق تازه ایجاد مسمومیت می کند.

[Borna66]

سکه


فلز (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%81%D9%84%D8%B2) ، دایره وار و تخت ، معتبر شده توسط یک دولت (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AF%D9%88%D9%84%D8%AA) برای استفاده در داد و ستد اقتصادی یک جامعه
و يك از هفت سين سفره عيد است


http://pnu-club.com/imported/mising.jpg (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%88%DB%8C%D8%B1:Many_coins.jpg)

[Borna66]

سیب

http://pnu-club.com/imported/2009/09/374.jpg (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%88%DB%8C%D8%B1:Fuji_apple.jpg)
http://pnu-club.com/imported/mising.jpg (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%88%DB%8C%D8%B1:Fuji_apple.jpg)
سیب سرخ


http://pnu-club.com/imported/2009/09/375.jpg (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%88%DB%8C%D8%B1:Tofah_1.jpg)
http://pnu-club.com/imported/mising.jpg (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%88%DB%8C%D8%B1:Tofah_1.jpg)
سيب


سیب (نام علمی: Malus domestica) یک میوه (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%85%DB%8C%D9%88%D9%87)‌ درختی سردسیری از خانواده گلسرخیان (http://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%84%D8%B3%D8%B1%D8%AE%DB%8C%D8%A7%D9%86) است که انواع مختلفی دارد، مانند سیب گلاب (http://fa.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%B3%DB%8C%D8%A8_%DA%AF%D9%84%D8 %A7%D8%A8&action=edit)، سیب سرخ، سیب سبز و سیب وحشی. این میوه خوش عطر و طعم حاوی مقدار زیادی پتاسیم،سدیم، کلسیم، برم و فسفر و مقادیر زیادی ویتامین (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%88%DB%8C%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86) آ و ب می باشد.

[Borna66]

سنجد و

سمنو





http://pnu-club.com/imported/2009/09/376.jpg (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%88%DB%8C%D8%B1:Elaeagnus_angustifo lia_20050905_942.jpg)
http://pnu-club.com/imported/mising.jpg (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%88%DB%8C%D8%B1:Elaeagnus_angustifo lia_20050905_942.jpg)
سنجد


سِنجـِد گیاهی درختی است از خانواده سنجدیان (http://fa.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%B3%D9%86%D8%AC%D8%AF%DB%8C%D8% A7%D9%86&action=edit) که در آب و هوای معتدل می‌روید. برگ‌های باریک و مخملی شکل و میوه‌هایی قهوه‌ای رنگ و خوراکی دارد که از هستهٔ آن در تهیهٔ برخی داروها (http://fa.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%AF%D8%A7%D8%B1%D9%88&action=edit) استفاده می‌شود.
سمنو

http://pnu-club.com/imported/2009/09/377.jpg (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%88%DB%8C%D8%B1:Samanoo.jpg)
http://pnu-club.com/imported/mising.jpg (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%B5%D9%88%DB%8C%D8%B1:Samanoo.jpg)



سَمَنو یکی از دسرهای سنتی ایرانی و ویژه سفره هفت سین (http://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%87%D9%81%D8%AA_%D8%B3%DB%8C%D9%86) نوروزی است. سمنو را از جوانه گندم و آرد درست می‌کنند. ماده شیرین کننده سمنو شیره‌ای است که از خرد کردن جوانه گندم گرفته می‌شود. این شیره با آرد سبوس‌دار جوشانده می‌شود.