خاگینه گل نیلوفر

[shima_glk]

دسری ایرانی و خوشمزه برای بعد از غذا.

مناسب برای :4 نفر
زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه


این دسر ارزان را برای مهمانی‎تان آماده کنید تا اصالت ایرانی خود را نشان دهید.

مواد لازم :



روغن مایع
1 پیمانه


ماست
1 پیمانه


تخم مرغ
2 عدد


وانیل
1 قاشق مرباخوری


بیکینگ پودر
1 قاشق سوپ‎خوری


آرد
به میزان لازم



مواد لازم برای تهیه شربت



شکر
2 پیمانه


آب
1 پیمانه


آب لیمو
1 قاشق سوپ‎خوری


زعفران دم
به میزان لازم



طرز تهیه:



تخم‌مرغ و وانیل را با چنگال بزنید.
ماست و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید و به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید.
روغن مایع را داخل مواد بریزید.
در آخر آرد را به تدریج اضافه کرده تا جایی که خمیر به دست نچسبد و نرم و لطیف شود. سپس روی خمیر را با پارچه بپوشانید به مدت یک ساعت در جایی نسبتا گرم قرار دهید.
خمیر را به ضخامت سه تا چهار میلی‌متر باز کرده و با قالب‌زنی گرد در سه سایز بزرگ، متوسط و کوچک قالب بزنید. روی خمیر با چاقو، شش یا چهار برش ایجاد و وسط خمیر را مرطوب کنید. سه عدد خمیر را از بزرگ به کوچک روی هم قرار دهید و وسط آنها را کمی فشار دهید.
دوباره 15 دقیقه استراحت دهید. بعد خمیرها را در روغن داغ ریخته تا سرخ شود.
برای تهیه شربت خاگینه:

آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا شکر آب شود. بعد از یک یا دو جوش، آب لیمو‌ و زعفران را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. شربت داغ را روی خاگینه‌های نیمه‌گرم بریزید.
برای تزئین روی خاگینه، پودر یا خلال پسته بپاشید.


http://pnu-club.com/imported/2015/02/30.gif