بسیاری از افراد از خوردن قارچ لذت می برند و آن را دوست دارند، ولی بهتر است یک بشقاب قارچ تحسین برانگیز درست کنید.

مناسب برای :4 نفر
زمان آماده سازی : حداکثر 30 دقیقه


قارچ یکی از سبزیجات خوش‌خوراک است که اگر کمی سلیقه به خرج دهید، می‌توانید از آن برای خوش آب و رنگ‎تر کردن سفره خود کمال استفاده را ببرید.

مواد لازم:

قارچ بدون ساقه 370 گرم
سرکه سفید ⅓ پیمانه
سیر 2 حبه
روغن زیتون فوق بکر 3 قاشق غذاخوری
برگ جعفری 1 قاشق غذاخوری
کره 1 قاشق غذاخوری
برگ آویشن 2 قاشق چای‌خوری
نمک و پودر فلفل سیاه مقداری

طرز تهیه:


  1. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را در آن گرم کنید. قارچ‌ها را در تابه بریزید، به‌صورتی‌که کلاهک آن‌ها رو به پایین باشد. در این مرحله از زیر و و رو کردن آن‌ها خودداری نمایید. اجازه دهید تا کلاهک قارچ‌ها در حدود 4 تا 5 دقیقه حرارت ببیند تا رنگ آن قهوه‌ای شود.
  2. شعله را کم کنید و قارچ‌ها را هم بزنید. سپس ½ قاشق چای‌خوری نمک و ¼ قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه به آن‌ها اضافه نمایید. در حدود 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی‌که رنگ قارچ‌ها کامل قهوه‌ای شود، به پختن آن‌ها ادامه دهید؛ سپس حبه سیرهای ریز شده، کره و آویشن را اضافه نمایید. در حدود 2 دقیقه دیگر آن‌ها را با هم تفت دهید تا سیرها طلایی شوند. بعد از آن تابه را از روی شعله بردارید و سرکه سفید را به آن اضافه نمایید. دوباره تابه را روی شعله برگردانید و تا زمانی که سرکه تبخیر شود، مواد را بپزید. قارچ‌ها را به ظرفی منتقل نمایید و آن‌ها را با برگ‌های جعفری تازه تزیین و غذا را گرم سرو نمایید.