در سوریه روی تبوله را با آجیل‌‌های بو داده و خرد شده می‌‌پوشانند و بر روی آن سس انار می‌ ریزند.

مناسب برای :6 نفر
زمان آماده سازی : کمتر از 15 دقیقه


تبوله از غذاهای عربی است و در تهیه آن همیشه سعی می‌شود تا از بلغور و سبزیجات تازه استفاده شود. تبوله هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان سالاد سرو می‌شود. تبوله سوریه‌ ای با تبوله لبنانی متفاوت است. در این نوع تبوله از گوجه فرنگی استفاده نمی‌شود و به جای آن گردو، دانه کاج و سس انار اضافه می‌شود.

مواد لازم:

بلغور 135 گرم (¾ پیمانه)
گردو 90 گرم
دانه کاج 45 گرم (¼ پیمانه)
نعناع تازه ¼ پیمانه
آب جوش 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)
آب انار 80 میلی‌لیتر (⅓ پیمانه)
پیازچه 4 عدد
جعفری 1 دسته بزرگ
آب لیمو 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
پودر زیره سبز 1 قاشق چای‌خوری
پودر گشنیز 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:


  1. بلغورها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بخیسانید.
  2. آب انار، آب‌لیمو، روغن زیتون، پودر گشنیز و زیره سبز را در یک ظرف با هم مخلوط کنید.
  3. گردوها را تفت داده و خرد کنید. پیازچه‌ها را نازک خرد کنید. جعفری خرد شده، گردو، پیازچه، نعناع خرد شده و سس انار را به مواد بالا اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. روی سالاد را با دانه‌های کاج تفت داده شده تزیین نمایید.