سوپ گیاهی ایتالیایی

[shima_glk]

یک سوپ گیاهی بسیار سلامت و دلچسب، برای طرفداران سبزیجات و گیاه خواران و افرادی که رژیم های لاغری دارند.

مناسب برای :3 نفر
زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت


می‌توانید مقداری نان‌تست را مربع‌ مربع کنید و در کمی روغن‌زیتون و سیر له‌شده در قابلمه روی حرارت بغلطانید و روی سوپ را با جعفری و این نان‌های هوس‌انگیز، ‌تزیین و سوپ‌تان را خوشمزه‌تر کنید. این سوپ در مدت 1 ساعت و 40 دقیقه آماده می‌شود و برای سرو به تعدا د 2 تا 3 نفر مناسب است.

مواد لازم:



نخود
⅓ پیمانه


گوجه فرنگی
4 عدد


سیب زمینی
2 عدد متوسط


جو
½ پیمانه


هویج
2 عدد متوسط


ساقه بدون برگ کرفس
1 پیمانه


کدو
2 پیمانه


برگ کلم
1 پیمانه


جعفری خرد‌شده
2 قاشق غذاخوری


نمک، فلفل، ادویه
به مقدار لازم


روغن زیتون
به مقدار لازم



طرز تهیه:



ابتدا برگ کلم را شسته و خرد می‌کنیم، سپس کلم‌های خرد‌شده را در قابلمه ریخته و چند دقیقه با ادویه‌جات، بدون روغن روی اجاق، تفت می‌دهیم و کنار می‌گذاریم.
نخود و جو را که از شب قبل خیس کرده‌ایم، به مدت 1 ساعت جداگانه با آب می‌پزیم.
سپس هویج، کرفس، کدو و سیب زمینی نگینی‌شده را به همراه کلم تفت داده شده و آب گوجه‌فرنگی (می‌توانید گوجه‌فرنگی را رنده ریز کنید) به نخود و جو اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم به مدت یک ساعت دیگر بپزد تا خوب جا بیفتد و در آخر جعفری‌های خرد‌شده را روی سوپ می‌ریزیم و به همراه روغن‌زیتون سرو می‌کنیم.


http://pnu-club.com/imported/2015/02/30.gif