shima_glk
02-25-2015, 10:10 PM
مناسب برای :7 نفر
زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت
میز آشپزخانه تان را پر از کاری کرده و یک ضیافت باشکوه هندی راه بیاندازید.
زمان آماده سازی: 15 دقیقه و زمان پخت: 85 دقیقه است.
اگر برگ کاری ندارید نگران نباشید غذای شما عطر و طعم خاص خود را با چاشنی کاری حفظ خواهد کرد.
ارزش غذایی این کاری برای هر سرو به شرح زیر است:
پروتئین: 46 گرم، فیبر رژیمی: 12 گرم، چربی کل: 24 گرم، انرژی:541 کیلوکالری، چربی اشباع 5.50 گرم، میزان کلی کربوهیدرات 34.00 گرم.
مواد لازم:
ساق مرغ
1800 گرم
گوجه فرنگی رسیده
1000 گرم
عصاره مرغ
450 گرم
سیب زمینی
250 گرم
هویج
200 گرم
گل کلم
250 گرم
عدس قرمز
180 گرم
نخود فرنگی منجمد
150 گرم
خمیر کاری
½پیمانه
برگ تازه کاری
¼پیمانه
گشنیز تازه
¼پیمانه
پیاز
3 عدد
کره آب کرده
1 قاشق غذاخوری
ترشی لیمو
به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
کره را در تابه چدنی بزرگ روی حرارت نسبتاً بالا آب کنید.
ساق مرغ‌ها را از بشوئید و استخوان آنها را خارج کنید.
تمام ساق‌ها را به ترتیب در کره سرخ کنید (هر طرف به مدت 2 دقیقه) تا زمانیکه طلایی شوند.
سپس مرغ‌های سرخ شده را به ظرفی جدا منتقل کنید.
پیازها را ورقهای و نازک خرد کنید.
پس از اتمام سرخ شدن مرغ‌ها شعله را کم کنید. پیاز را اضافه کرده و هم بزنید تا پیاز کاراملی شود. (حدود 10 دقیقه)
خمیر کاری و برگهای کاری را اضافه کنید. آن را هم بزنید، به مدت 3 دقیقه یا تا زمانیکه بوی کاری بلند شود.
عصاره مرغ و گوجه فرنگی فیله شده و خرد‌شده را اضافه کرده و آن را به نقطه جوش برسانید.
بگذارید یخ نخود فرنگی باز شود.
سیبزمینی و هویج را در ابعاد 4 سانتیمتری برش دهید.
تکههای مرغ، سیب زمینی، هویج و عدس را اضافه کنید. شعله را کم کنید. در ظرف را گذاشته و 52 دقیقه اجازه بدهید تا بپزد.
پس از این زمان گلهای گل کلم را از هم جدا کنید و به قابلمه اضافه کنید. در آن را بردارید 52 تا 03 دقیقه بگذارید بپزد یا تا زمانیکه نرم شود، هر از گاهی آن را هم بزنید
نخود فرنگیها را 2 دقیقه آخر اضافه کنید تا بپزد.
گشنیز را خرد کنید.
گشنیز را اضافه کرده و با ترشی لیمو سبز سرو کنید.
http://pnu-club.com/imported/2015/02/30.gif
زمان آماده سازی : بیش از 1 ساعت
میز آشپزخانه تان را پر از کاری کرده و یک ضیافت باشکوه هندی راه بیاندازید.
زمان آماده سازی: 15 دقیقه و زمان پخت: 85 دقیقه است.
اگر برگ کاری ندارید نگران نباشید غذای شما عطر و طعم خاص خود را با چاشنی کاری حفظ خواهد کرد.
ارزش غذایی این کاری برای هر سرو به شرح زیر است:
پروتئین: 46 گرم، فیبر رژیمی: 12 گرم، چربی کل: 24 گرم، انرژی:541 کیلوکالری، چربی اشباع 5.50 گرم، میزان کلی کربوهیدرات 34.00 گرم.
مواد لازم:
ساق مرغ
1800 گرم
گوجه فرنگی رسیده
1000 گرم
عصاره مرغ
450 گرم
سیب زمینی
250 گرم
هویج
200 گرم
گل کلم
250 گرم
عدس قرمز
180 گرم
نخود فرنگی منجمد
150 گرم
خمیر کاری
½پیمانه
برگ تازه کاری
¼پیمانه
گشنیز تازه
¼پیمانه
پیاز
3 عدد
کره آب کرده
1 قاشق غذاخوری
ترشی لیمو
به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
کره را در تابه چدنی بزرگ روی حرارت نسبتاً بالا آب کنید.
ساق مرغ‌ها را از بشوئید و استخوان آنها را خارج کنید.
تمام ساق‌ها را به ترتیب در کره سرخ کنید (هر طرف به مدت 2 دقیقه) تا زمانیکه طلایی شوند.
سپس مرغ‌های سرخ شده را به ظرفی جدا منتقل کنید.
پیازها را ورقهای و نازک خرد کنید.
پس از اتمام سرخ شدن مرغ‌ها شعله را کم کنید. پیاز را اضافه کرده و هم بزنید تا پیاز کاراملی شود. (حدود 10 دقیقه)
خمیر کاری و برگهای کاری را اضافه کنید. آن را هم بزنید، به مدت 3 دقیقه یا تا زمانیکه بوی کاری بلند شود.
عصاره مرغ و گوجه فرنگی فیله شده و خرد‌شده را اضافه کرده و آن را به نقطه جوش برسانید.
بگذارید یخ نخود فرنگی باز شود.
سیبزمینی و هویج را در ابعاد 4 سانتیمتری برش دهید.
تکههای مرغ، سیب زمینی، هویج و عدس را اضافه کنید. شعله را کم کنید. در ظرف را گذاشته و 52 دقیقه اجازه بدهید تا بپزد.
پس از این زمان گلهای گل کلم را از هم جدا کنید و به قابلمه اضافه کنید. در آن را بردارید 52 تا 03 دقیقه بگذارید بپزد یا تا زمانیکه نرم شود، هر از گاهی آن را هم بزنید
نخود فرنگیها را 2 دقیقه آخر اضافه کنید تا بپزد.
گشنیز را خرد کنید.
گشنیز را اضافه کرده و با ترشی لیمو سبز سرو کنید.
http://pnu-club.com/imported/2015/02/30.gif