shima_glk
02-11-2015, 06:53 AM
این پنیر فرانسوی با رنگ زرد و طعم خوشمزه خود در آشپزی بین الملل کاربرد زیادی دارد.
یکی از بهترین و شناخته شده‌ترین پنیرهای نرم در جهان و سرچشمه آن در شمال شرق فرانسه است، اما در حال حاضر در سراسر جهان تولید میشود، از جمله در جنوب انگلستان، حلقه‌های پهن و بزرگ پنیر، لایه سفید پرز دارد و داخلش کمی معطر است، این پنیر از زمان تولید به مرور که آبش را از دست می‌دهد تبدیل به پنیر گچی میشود. از شیر کامل گاو تولید میشود که ممکن است پاستوریزه یا خام باشد، پنیر بری غنی و خامه‌ای است و به‌راحتی ذوب میشود و محبوب برای استفاده در پخت و پز است.
راهنمای خریداراران
پنیر بری Brie cheese یک پنیر اصلی به‌نام همین شهرستان است. این پنیر توسط AOP حمایت شده است. این پنیر یک ماه قبل از فروش قوام پیدا می‌کند و می‌رسد. دیگر پنیر بری قابل توجه فرانسوی متعلق به مولن، مونترئو و کلومییر است، در ابتدا ممکن است بسیار تازه باشد و با زغال چوب یا مواد افزودنی تبدیل شود. پنیر بری بریتانیایی در کرن یا سامرست ساخته میشود.
تکه‌های کامل رسیده پنیر بری در دمای اتاق آب خود را از دست داده و حالت ارتجاعی خواهد گرفت. در تمام طول سال در دسترس است، اما پنیر بری، مولن و مونترئو از ماه مه تا اکتبر و پنیر بری کلومییر از اکتبر تا آوریل به بهترین حالت خود می‌رسد.
نگهداری
پنیر بری نارس نباید در یخچال نگهداری شود، چون باعث مختل شدن فرآیند رسیدن آن میشود: چند روز قبل از مصرف آن را در جای خنک نگهداری کنید.
این مقاله را برای اولین‌بار در وب فارسی منتشر کرده‌است، لذا نقل مطلب بدون درج لینک فعّال پارسه‌گرد اخلاقی نیست.
http://pnu-club.com/imported/2015/02/30.gif
یکی از بهترین و شناخته شده‌ترین پنیرهای نرم در جهان و سرچشمه آن در شمال شرق فرانسه است، اما در حال حاضر در سراسر جهان تولید میشود، از جمله در جنوب انگلستان، حلقه‌های پهن و بزرگ پنیر، لایه سفید پرز دارد و داخلش کمی معطر است، این پنیر از زمان تولید به مرور که آبش را از دست می‌دهد تبدیل به پنیر گچی میشود. از شیر کامل گاو تولید میشود که ممکن است پاستوریزه یا خام باشد، پنیر بری غنی و خامه‌ای است و به‌راحتی ذوب میشود و محبوب برای استفاده در پخت و پز است.
راهنمای خریداراران
پنیر بری Brie cheese یک پنیر اصلی به‌نام همین شهرستان است. این پنیر توسط AOP حمایت شده است. این پنیر یک ماه قبل از فروش قوام پیدا می‌کند و می‌رسد. دیگر پنیر بری قابل توجه فرانسوی متعلق به مولن، مونترئو و کلومییر است، در ابتدا ممکن است بسیار تازه باشد و با زغال چوب یا مواد افزودنی تبدیل شود. پنیر بری بریتانیایی در کرن یا سامرست ساخته میشود.
تکه‌های کامل رسیده پنیر بری در دمای اتاق آب خود را از دست داده و حالت ارتجاعی خواهد گرفت. در تمام طول سال در دسترس است، اما پنیر بری، مولن و مونترئو از ماه مه تا اکتبر و پنیر بری کلومییر از اکتبر تا آوریل به بهترین حالت خود می‌رسد.
نگهداری
پنیر بری نارس نباید در یخچال نگهداری شود، چون باعث مختل شدن فرآیند رسیدن آن میشود: چند روز قبل از مصرف آن را در جای خنک نگهداری کنید.
این مقاله را برای اولین‌بار در وب فارسی منتشر کرده‌است، لذا نقل مطلب بدون درج لینک فعّال پارسه‌گرد اخلاقی نیست.
http://pnu-club.com/imported/2015/02/30.gif