fr.chemi3t
11-17-2012, 04:25 PM
بسیاری از گیاهان دارای آنتو سیانین های حساس به تغییر ph هستند.مانند:
چغندرها
یک محلول بازی قوی می تواند رنگ عصاره چغندر را از قرمز به ارغوانی تغییر دهد .
سیاهدانه ها
توت سیاه،تمشک سیاه ،کشمش سیاه ،در یک محیط اسیدی به رنگ قرمز هستند ودر محیط بازی به رنگ آبی یا بنفش تغییر رنگ می دهند.
زغال اخته
این میوه در phحدود 2.8 تا 3.2 به رنگ آبی می باشد ولی اگر محیط کمی اسیدی باشد به رنگ قرمز در می آید.
گیلاس
عصاره گیلاس در محیط اسیدی به رنگ قرمز می باشد اما در محیط بازی به رنگ آبی یا بنفش در می آید.
پودر کاری یا زرچوبه هندی
کاری دارای رنگیزه نارنجی می باشد که در ph حدود 7.4 نارنجی رنگ ودر ph حدود 8.6 قرمز می باشد.
گلبرگ های شمعدانی
گلبرگ های شمعدانی در محیط اسیدی نارنجی متمایل به قرمز هستند ودر محیط بازی آبی می شوند.
انگور ها
انگورهای قرمز یا ارغوانی شامل چندین آنتوسیانین هستند.این ها هم درمحیط اسیدی قرمز ودر محیط بازی آبی هستند.
چغندرها
یک محلول بازی قوی می تواند رنگ عصاره چغندر را از قرمز به ارغوانی تغییر دهد .
سیاهدانه ها
توت سیاه،تمشک سیاه ،کشمش سیاه ،در یک محیط اسیدی به رنگ قرمز هستند ودر محیط بازی به رنگ آبی یا بنفش تغییر رنگ می دهند.
زغال اخته
این میوه در phحدود 2.8 تا 3.2 به رنگ آبی می باشد ولی اگر محیط کمی اسیدی باشد به رنگ قرمز در می آید.
گیلاس
عصاره گیلاس در محیط اسیدی به رنگ قرمز می باشد اما در محیط بازی به رنگ آبی یا بنفش در می آید.
پودر کاری یا زرچوبه هندی
کاری دارای رنگیزه نارنجی می باشد که در ph حدود 7.4 نارنجی رنگ ودر ph حدود 8.6 قرمز می باشد.
گلبرگ های شمعدانی
گلبرگ های شمعدانی در محیط اسیدی نارنجی متمایل به قرمز هستند ودر محیط بازی آبی می شوند.
انگور ها
انگورهای قرمز یا ارغوانی شامل چندین آنتوسیانین هستند.این ها هم درمحیط اسیدی قرمز ودر محیط بازی آبی هستند.