fr.chemi3t
04-10-2012, 02:48 PM
به گزارش خبرنگار مهر در کرج، فعالیت صنایع نوشابه سازی علیرغم اهمیت اقتصادی و جایگاه مهم آن در ایجاد اشتغال و رونق در فعالیتهای اقتصادی به علت مضرات برخی محصولات تولیدی، همواره مورد ابهام بوده است تا جایی که بیم آسیب دیدن جدی این صنعت می رود.
در تمامی صنایع آشامیدنی استفاده از نگهدارنده های شیمیایی در نوشابه ها، استفاده از شکر به عنوان شیرین کننده و استفاده از رنگهای مصنوعی در نوشابه ها از جمله مسائلی بوده است که رونق این صنعت را مورد تهدید قرار می دهد.
در همین راستا محققان پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران در گروه علوم و صنایع غذایی برای حذف نگهدارنده های فیمابین از نگهدارنده های جایگزین که به روش طبیعی تولید می شوند مانند "دی استات سدیم" استفاده کرده اند.
نتایج پژوهش محققان پردیس نشان دهنده آن است که می توان استات سدیم را جایگزین بنزوات سدیم در نوشابه ها کرد و در حال حاضر نیز کارهای اجرایی این طرح در شرکت زمزم ایران در حال پیگیری است.
همچنین در راستای اهداف فوق پروژه امکان جایگزینی رنگ طبیعی کانتاگزانتین به جای رنگهای مصنوعی در نوشابه ها توسط گروه علوم و صنایع غذایی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی در دست اقدام است.
در تمامی صنایع آشامیدنی استفاده از نگهدارنده های شیمیایی در نوشابه ها، استفاده از شکر به عنوان شیرین کننده و استفاده از رنگهای مصنوعی در نوشابه ها از جمله مسائلی بوده است که رونق این صنعت را مورد تهدید قرار می دهد.
در همین راستا محققان پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران در گروه علوم و صنایع غذایی برای حذف نگهدارنده های فیمابین از نگهدارنده های جایگزین که به روش طبیعی تولید می شوند مانند "دی استات سدیم" استفاده کرده اند.
نتایج پژوهش محققان پردیس نشان دهنده آن است که می توان استات سدیم را جایگزین بنزوات سدیم در نوشابه ها کرد و در حال حاضر نیز کارهای اجرایی این طرح در شرکت زمزم ایران در حال پیگیری است.
همچنین در راستای اهداف فوق پروژه امکان جایگزینی رنگ طبیعی کانتاگزانتین به جای رنگهای مصنوعی در نوشابه ها توسط گروه علوم و صنایع غذایی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی در دست اقدام است.