pnugirl
11-29-2010, 01:02 AM
مخلوط برنج دانه بلند با ادویه و سبزی‌جات مختلف، رنگ و عطر خاصی به این غذا داده است.
زمان تهیه: 30 دقیقه
زمان پخت:60 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر:
برنج دانه بلند: 4/3 پیمانه (150 گرم)
بادمجان (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=3936) بزرگ: 2 عدد
روغن زیتون (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=106627): یک قاشق غذاخوری
پیاز (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=38519) بزرگ: یک عدد،کاملا ریز شود.
سیر (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=36182): 2 حبه، کاملا ریز شود.
گشنیز (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=51492)خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=41869):یک قاشق چایخوری
فلفل دلمه‌ای (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=60493) قرمز: یک عدد، کاملا ریز شود.
پودر فلفل قرمز تند: 5/1 قاشق چایخوری
پوست لیمو (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=92269)ی رنده شده: 2 قاشق چایخوری
آب 2 عدد لیموی تازه
ماست کم چرب: نصف پیمانه
نعنا (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=37889)ی خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه: 4/1 قاشق چایخوری
جعفری (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=55218) خرد شده تازه: 5/1 پیمانه
طرز تهیه:
فر را از قبل روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
درون یک قابلمه بزرگ، آ ب را جوشانده و برنج را درون آن به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید سپس درون آبکش زیر آب سرد قرار دهید و بعد بگذارید آب آن کاملا خارج شود.
با یک چاقوی تیز، حدود یک سانتی‌متر از گوشت بادمجان را درآورده و آن‌ها را کاملا ریز کنید.
روغن را درون یک تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در آن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
سیر، جعفری، زنجبیل، زردچوبه و پودر فلفل تند را به تابه اضافه کرده و حدود 30ثانیه آن‌ها را تفت دهید.
بادمجان‌های ریز شده را درون تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی‌که نرم شوند آن‌ها را سرخ کرده و بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید.
برنج، جعفری، پوست لیمو و آب لیمو را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
بادمجان‌ها را درون سینی فر قرار داده و با قاشق درون آن‌ها را از مخلوط درون تابه پر کنید.
سینی را درون فر به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که پوست بادمجان‌ها نرم شده و مواد درون آن‌ها طلایی رنگ شوند، حرارت دهید.
نعنا را با ماست مخلوط کرده و به عنوان سس همراه با غذا میل کنید.
زمان تهیه: 30 دقیقه
زمان پخت:60 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر:
برنج دانه بلند: 4/3 پیمانه (150 گرم)
بادمجان (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=3936) بزرگ: 2 عدد
روغن زیتون (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=106627): یک قاشق غذاخوری
پیاز (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=38519) بزرگ: یک عدد،کاملا ریز شود.
سیر (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=36182): 2 حبه، کاملا ریز شود.
گشنیز (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=51492)خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=41869):یک قاشق چایخوری
فلفل دلمه‌ای (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=60493) قرمز: یک عدد، کاملا ریز شود.
پودر فلفل قرمز تند: 5/1 قاشق چایخوری
پوست لیمو (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=92269)ی رنده شده: 2 قاشق چایخوری
آب 2 عدد لیموی تازه
ماست کم چرب: نصف پیمانه
نعنا (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=37889)ی خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه: 4/1 قاشق چایخوری
جعفری (http://www.hamshahrionline.ir/news.aspx?id=55218) خرد شده تازه: 5/1 پیمانه
طرز تهیه:
فر را از قبل روی حرارت 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
درون یک قابلمه بزرگ، آ ب را جوشانده و برنج را درون آن به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید سپس درون آبکش زیر آب سرد قرار دهید و بعد بگذارید آب آن کاملا خارج شود.
با یک چاقوی تیز، حدود یک سانتی‌متر از گوشت بادمجان را درآورده و آن‌ها را کاملا ریز کنید.
روغن را درون یک تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و پیاز و فلفل دلمه‌ای را در آن به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
سیر، جعفری، زنجبیل، زردچوبه و پودر فلفل تند را به تابه اضافه کرده و حدود 30ثانیه آن‌ها را تفت دهید.
بادمجان‌های ریز شده را درون تابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی‌که نرم شوند آن‌ها را سرخ کرده و بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید.
برنج، جعفری، پوست لیمو و آب لیمو را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
بادمجان‌ها را درون سینی فر قرار داده و با قاشق درون آن‌ها را از مخلوط درون تابه پر کنید.
سینی را درون فر به مدت 30 دقیقه یا تا زمانی که پوست بادمجان‌ها نرم شده و مواد درون آن‌ها طلایی رنگ شوند، حرارت دهید.
نعنا را با ماست مخلوط کرده و به عنوان سس همراه با غذا میل کنید.