MIN@MAN
08-02-2009, 08:17 PM
دستگاه خودكار ذبح شرعي گاو به همت محققان پارک علم و فن‌آوري خراسان، ساخته شد.
مهندس فائزيان، مدير گروه مکانيک پژوهشکده علوم و صنايع غذايي خراسان رضوي با بيان اين مطلب افزود: استفاده از شوک الکترونيکي در عمل ذبح به لخته شدن خون و عدم تخليه آن از بدن حيوان منجر شده مي‌شود که اين امر اثرات منفي بر کيفيت گوشت دارد که ساخت و استفاده از اين دستگاه اين معضل را در ساختار ذبح گاو کاهش داده است.
وي در خصوص کارآيي اين دستگاه افزود: کار اصلي اين دستگاه مهار کردن گاو بدون شوک الکترونيکي است بدين صورت که گاو داخل فضاي در بسته تاريک قرار مي گيرد و از دريچه به طور غريزي گردن خود را بيرون و توسط دستگاه بدن و گردن حيوان به طور ثابت قرار مي گيرد و با چرخيدن مکانيکي گاو به صورت افقي حيوان آماده ذبح مي شود.
اين پژوهشگر توليد صنعتي اين دستگاه را تا کنون دو دستگاه در مشهد و همدان دانست و افزود: اين دستگاه در کشور براي اولين بار ساخته شده است.
مهندس فائزيان با انتقاد به اينکه علي رغم تلاش استان مبني بر بکارگيري اين دستگاه در بين کشتارگاه هاي صنعتي در شهرهاي بزرگ کشور تصريح کرد: متاسفانه وزارت بهداشت در خصوص استفاده از اين دستگاه حساسيت ويژه‌اي تاکنون قائل نشده و اين در شرايطي است که شوک الکترونيکي بر روي رنگ گوشت تاثير مي گذارد.
وي در خصوص استقبال کشورهاي مسلمان از اين دستگاه اظهار داشت: طي بازديدي که سرکنسولگري کشورهاي مسلمان منطقه از جمله افغانستان و عربستان، از پارک علم و فن‌آوري خراسان داشته اند، استفاده از اين دستگاه را مورد نياز کشورشان خواندند.
http://pnu-club.com/imported/mising.jpg
مهندس فائزيان، مدير گروه مکانيک پژوهشکده علوم و صنايع غذايي خراسان رضوي با بيان اين مطلب افزود: استفاده از شوک الکترونيکي در عمل ذبح به لخته شدن خون و عدم تخليه آن از بدن حيوان منجر شده مي‌شود که اين امر اثرات منفي بر کيفيت گوشت دارد که ساخت و استفاده از اين دستگاه اين معضل را در ساختار ذبح گاو کاهش داده است.
وي در خصوص کارآيي اين دستگاه افزود: کار اصلي اين دستگاه مهار کردن گاو بدون شوک الکترونيکي است بدين صورت که گاو داخل فضاي در بسته تاريک قرار مي گيرد و از دريچه به طور غريزي گردن خود را بيرون و توسط دستگاه بدن و گردن حيوان به طور ثابت قرار مي گيرد و با چرخيدن مکانيکي گاو به صورت افقي حيوان آماده ذبح مي شود.
اين پژوهشگر توليد صنعتي اين دستگاه را تا کنون دو دستگاه در مشهد و همدان دانست و افزود: اين دستگاه در کشور براي اولين بار ساخته شده است.
مهندس فائزيان با انتقاد به اينکه علي رغم تلاش استان مبني بر بکارگيري اين دستگاه در بين کشتارگاه هاي صنعتي در شهرهاي بزرگ کشور تصريح کرد: متاسفانه وزارت بهداشت در خصوص استفاده از اين دستگاه حساسيت ويژه‌اي تاکنون قائل نشده و اين در شرايطي است که شوک الکترونيکي بر روي رنگ گوشت تاثير مي گذارد.
وي در خصوص استقبال کشورهاي مسلمان از اين دستگاه اظهار داشت: طي بازديدي که سرکنسولگري کشورهاي مسلمان منطقه از جمله افغانستان و عربستان، از پارک علم و فن‌آوري خراسان داشته اند، استفاده از اين دستگاه را مورد نياز کشورشان خواندند.
http://pnu-club.com/imported/mising.jpg